Obwohl ein einfacher Korkenzieher die besten Voraussetzungen für das Öffnen einer Flasche Wein hat, können mehrere Alternativen einspringen, wenn es nötig sein sollte. Keine der Techniken eignet sich für Debut auf einer Dinnerparty, aber mit etwas Übung könnten einige zweifellos beeindrucken. Bei allen Methoden sollte die Folie oder Plastikkapsel um den Flaschenhals entfernt werden.
credit: Christopher Robbins / Digital Vision / Getty Images Ein Korkenzieher ist nicht mehr nötig, wenn sich eine Lötlampe im Haus befindet
Korkenzieher Ersatz
Während Sommeliers den Korken scheinbar mit einem Handkorkenzieher in einer schnellen Bewegung aus dem Korken herausziehen können, können billige Korkenzieher die Korkgewinnung manchmal zu einer frustrierenden Tortur machen. Mit zahlreichen Gegenständen kann ein Korken genauso effizient aus der Flasche verarbeitet werden wie ein böser Korkenzieher.
Eine große Schraube mit Kursgewinde in den Korken eintreiben und mit einer Zange herausziehen (und den Korken). Drei Nägel in den Korken schräg einschlagen, mit einer Zange zusammendrücken und den Kork vorsichtig herausziehen. Sogar ein Schlüssel kann in den Korken hineingetrieben werden, bis er fest hält und dann mit einer Zange frei ringt. In allen Fällen besteht der Trick darin, den Korken und den Auszieher während des Verdrehens der Flasche ruhig zu halten, wodurch das Gewicht der Flasche den Korken lockern kann. Sogar eine Schere wird funktionieren. Fahren Sie die dünnere Klinge nach unten und durch den Korken, halten Sie den Griff, und drehen Sie die Flasche, bis der Kork beginnt sich zu lösen.
Wissenschaft zur Rettung
Gut angewandte Physik, anstatt grobe rohe Gewalt, kann den Korken zwingen aus dem Hals, ohne den Korken zu berühren. Durch leichtes Antippen der Flasche gegen eine harte Oberfläche wird die Aufprallkraft durch den Wein auf den Korken übertragen. Wickeln Sie die Basis einer Weinflasche in Tischwäsche oder ein Handtuch, halten Sie die Flasche horizontal und klopfen Sie die Basis sanft gegen eine Wand. Die Technik funktioniert besser mit natürlichen als mit Plastikkorken, die dazu neigen, schnell zu sein. Nach ein paar Hähnen sollte der Kork so weit herausragen, dass er herausgezogen werden kann.
Ein flacher Schuh (keine Turnschuhe oder Absätze) kann auch verwendet werden, um die Flasche zu schützen, während sie gegen eine Wand geklopft wird. Legen Sie den Flaschenboden flach in die Schuheinlegesohle, stützen Sie ihn durch die Ferse des Schuhs und klopfen Sie die Sohle an die Wand. Wiederum, je quadratischer der Boden der Flasche die Wand berührt, desto mehr wird die Aufprallkraft durch den Wein auf den Korken übertragen. Um Verletzungen zu vermeiden, wickeln Sie die Flasche vollständig in ein Tuch ein, tragen Sie schwere Handschuhe und berühren Sie die Glasflasche niemals direkt auf einer harten Unterlage.
Styles
Einige Techniken sollten nur von Notfallkorkern durchgeführt werden Extraktion. Wenn man die Hitze der Lötlampe eines Kochs fokussiert, kann man einen Korken knallen lassen. Tragen Sie die Schutzbrille zur Sicherheit und halten Sie die Flasche auf Armlänge aufrecht, um die Flamme auf dem luftgefüllten Abschnitt des Flaschenhalses zu trainieren. Nach 20 oder 30 Sekunden wird sich die Luft im Inneren ausreichend ausdehnen, um den Korken herauszudrücken.
Bei Sekt ist das Abschneiden des Flaschenhalses mit einem Säbel ein Zeichen von Finesse. In Ermangelung von Waffen des 19. Jahrhunderts kann sogenanntes Sabrage zu Hause mit einem schweren Messer des Küchenchefs geübt werden. Halten Sie den Hals der Flasche von sich weg gerichtet, führen Sie die flache Kante des Messers von der Schulter zum Flaschenhals und stoßen Sie auf die Lippe an dem Hals, an dem der Korken befestigt ist. Mit einem scharfen Klopfen auf eine kalte Flasche, Kork und Hals werden sauber ab. Der Druck in der Flasche wird den zerbrochenen Flaschenhals und die Glassplitter wegblasen. Versuchen Sie dies nicht mit einem nicht kohlensäurehaltigen Wein.
Verzweifelte Maßnahmen
Ein massives, dünnes Gerät, das mit ausreichender Kraft auf den Korken gedrückt wird, treibt den Korken schließlich in die Flasche und lässt den Wein ausschütten. Als Resorts gehen, ist dies das letzte. Es besteht nicht nur die Gefahr, dass der Stift, die Zahnbürste oder der Schraubenzieher auf die Seite schert, sondern der Wein sammelt Korkablagerungen.
In einigen Fällen haben Korkenzieheralternativen jedoch einen praktischen Zweck. Die Korken in Vintage Portweinen beispielsweise können sich mit der Zeit abbauen und für einen Korkenzieher zu zerbrechlich werden. Eine Feder kommt zur Rettung. Erhitzen Sie zuerst eine Paar Portionszangen über einer Flamme und ziehen Sie sie fest um den Flaschenhals. Nach 20 Sekunden ist das Glas heiß. Entferne die Zange, tauche eine Feder in Eiswasser und streichle sie um den Hals und reiße das Glas sauber um den Hals. Der Port muss sorgfältig durch Musselin oder einen Dekantiertrichter mit einem Sieb dekantiert werden.
