Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie den Tag mit einem Mixer zum Mischen von Kuchenteig retten. Aber man kann nicht einfach alle Zutaten in den Mixer geben und losreißen. Sie riskieren, den Teig zu vermischen und zu viel Gluten zu aktivieren. Gluten macht Pizza Kruste und Brot zäh, aber das ist keine wünschenswerte Qualität in Kuchen. Durch Mischen der Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge, können Sie einen Kuchen mit der Textur eines mit einem Handmixer mischen.
credit: ninikas / iStock / GettyImages wie man einen Kuchen in einem Mixer
Wet Zutaten zuerst
Beginnen Sie mit Eiern, Öl, Milch und anderen nassen Zutaten, die im Kuchenrezept gefordert werden. Bei einer Kistenmischung könnte dies nur Wasser und Eier bedeuten, aber wenn Sie einen selbstgemachten Kuchen machen, müssen Sie Eier, Öl, Vanilleextrakt, Milch, Wasser, Erdnussbutter und andere Zutaten hinzufügen. Aber halt auf Butter oder Backfett. Diese Fette vermischen sich nicht gut mit der Flüssigkeit und können in diesem Stadium ein klumpiges Ende verursachen. Stattdessen Butter oder Backfett in der Mikrowelle lange genug erhitzen, um es weich zu machen und beiseite stellen. Pulse den Mixer auf niedrig, bis die nassen Zutaten gründlich kombinieren.
Trockene Zutaten Zweite
Alle trockenen Zutaten außer Mehl gehen in den Mixer nach den nassen Zutaten. Dazu gehören Kakaopulver, Haferflocken, Backpulver, Backpulver, Salz, Kokosraspeln und gehackte Nüsse, neben anderen möglichen Zutaten. Pulse den Mixer gerade genug, um die trockenen Zutaten durch den nassen Teig zu verteilen. Fügen Sie die weiche Butter noch nicht hinzu. Wenn das Rezept nach Schokoladenstückchen verlangt, fügen Sie sie hinzu, nachdem Sie den Rest der trockenen Zutaten eingemischt haben. Drücken Sie den Mixer ein- oder zweimal kurz auf, um sie zu mischen, aber nicht so sehr, dass er die Schokoladenstückchen in Stücke schneidet.
Mehl und Butter Zuletzt
Nun können Sie das Mehl hinzufügen. Wenn du Butter weich gemacht oder vorher gekürzt hast, gib sie mit dem Mehl in den Mixer. Halten Sie den Mixer niedrig und pulsieren Sie in 1-Sekunden-Intervallen, bis der Teig glatt aussieht. Lassen Sie es bis zu 10 Minuten ruhen - bis sich die Blasen aufgelöst haben - bevor Sie es in die vorbereitete Pfanne gießen.
Backen des Kuchens
Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für die Zeit diktiert nach dem Rezept. Lassen Sie es abkühlen und dann schneiden und servieren Sie es. Jede Kauarbeit bedeutet, dass du das Mehl überarbeitest. Wenn Sie das nächste Mal das Rezept in einem Mixer versuchen, hören Sie auf, das Mehl ein paar Sekunden früher als beim ersten Versuch zu pulsieren.
