Blauschimmelkäse ist wegen seines scharfen, scharfen Geschmacks geschätzt und wird allein, in Salaten oder auf heißem Fleisch wie Steak direkt vom Grill serviert. Käse aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch kann zu Blauschimmelkäse verarbeitet werden. Die Flecken der blauen Farbe in Blauschimmelkäse ist eigentlich eine Form namens Penicillum Roqueforti, die nach einem bestimmten Reifeprozess entwickelt. Die Form gibt dem Blauschimmelkäse seinen scharfen Geschmack und Geruch. Blauschimmelkäse kann hart und bröckelig oder weich und cremig sein. Blauschimmelkäse kann zu einer Soße oder Sahne geschmolzen oder auf Fleisch aufgeschmolzen werden.
Blauschimmelkäse gibt es in verschiedenen Varianten.
Blauschimmelkäse-Sauce
Schritt 1
Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen bei mittlerer Hitze und bei Bedarf gehackte Schalotten zugeben, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die Blauschimmelkrümel einrühren und mit einer Gabel in die Butter einrühren, bis sich eine Paste bildet.
Schritt 3
Die Sahne einrühren und die Mischung bis kurz vor dem Sieden erhitzen.
Schritt 4
Den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer einrühren und sofort servieren.
Blauschimmelkäse Butter
Schritt 1
Den Blauschimmelkäse und die weiche Butter in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können auch die gehackte Schalotte und gehackte frische Petersilie hinzufügen, wenn Sie das bevorzugen.
Schritt 3
Die Blauschimmelkäse-Butter-Mischung auf heiße Steaks legen und servieren.
