Vegetarisches Chili ist eine leckere Art, eine herzhafte Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu bekommen - oder auch wenn Sie Fleischesser sind. Einige Zutaten, wie Zwiebeln und Bohnen, sind wichtig für vegetarische Chili, aber Sie können das Gericht wirklich mit anderen Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Verwende dein Lieblingsgemüse oder experimentiere mit ein paar traditionellen Zusätzen, um dein eigenes Signaturrezept zu kreieren.
Vegetarisches Chili
Bohnen und Gemüse
Bohnen in Dosen sind praktisch und schmecken gut. Verwenden Sie rote Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Pintobohnen, große Nordbohnen, Kichererbsen, weiße Kidneybohnen oder sogar eine Kombination. Für jede zwei oder drei Dosen Bohnen, eine gewürfelte Süßkartoffel oder eine Dose Mais und eine Dose gewürfelte oder zerkleinerte Tomaten.
Fügen Sie Paprika für eine Kick-Paprika für milde Chili oder Habaneros oder Jalapenos für scharf Chili.
Rote Chili
Gewürze
Traditionelle rote Chili enthält Tomaten, Chilipulver, Kreuzkümmel und, in Mexiko, getrockneten Oregano. Für Chili mit rauchigen und würzigen Aromen tauschen Sie das Chilipulver gegen eine gleiche Menge pürierten Chipotle in Adobosauce aus. Oder experimentieren Sie mit neuen Geschmacksrichtungen: 1 Esslöffel Kakaopulver oder 1 Unze ungesüßte Schokolade verleiht dem Geschmack Tiefe.
Grüner Chili
Grüner Chili
Bei grünem Chili die Menge gewürfelter oder zerdrückter Tomaten reduzieren und ersetzen grüne Salsa (auch bekannt als Salsa Verde), grüne Chilischoten oder geröstete grüne Chilies wie Poblanos oder Anaheim Chiles. Oder machen Sie Ihre eigene authentische mexikanische grüne Salsa mit Tomatillos, einer kleinen limonengrünen Frucht, die Sie Salsa entweder gekocht oder roh hinzufügen können. Bewahre das grüne Thema auf, indem du 1/4 bis 1/2 Tasse gehackten Koriander während der letzten 5 Minuten kochst.
Alles zusammensetzen
Chili kommt in einem Topf auf dem Herd zusammen. Zuerst gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Kümmel, Bohnen, Gemüse und Chilipulver beigeben. Lassen Sie die Mischung für 15 Minuten köcheln, dann fügen Sie Chipotle Püree und 1 Esslöffel Reisessig hinzu, um die Aromen zum Leben zu erwecken. Die Chili für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In einen langsamen Kocher alle Zutaten in den Topf geben und 4 bis 5 Stunden kochen lassen.
Serviervorschläge
Chili
Classic Chili-Beläge umfassen saure Sahne, geschredderten Cheddar, gehackten Koriander und gehackte grüne oder weiße Zwiebeln. Wenn Sie ein Fan von gerösteten Mandeln oder Rosinen sind, würden diese auch als Garnituren entweder mit rotem oder grünem Chili funktionieren und die Hitze mit Salz und Zucker ausgleichen. Maisbrot und knuspriger Sauerteig sind traditionelle Brotsorten. Tortilla-Chips sind auch gut zum Eintauchen in die Chili.
