Tomatensoße Zubereiten Weniger Bitter

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Es kann schwierig sein, eine leckere Portion frischer Tomatensauce aufzupeppen, wenn sie einen bitteren Nachgeschmack hat. Aber es gibt ein paar Kochtipps, die Ihnen helfen, den Geschmack Ihrer Tomatensoße zu verbessern. Einfach Zucker hinzufügen und immer eine Pfanne verwenden, die gut auf die Säure in Tomaten reagiert. Während der Herstellung Ihrer frischen Tomatensauce können Sie leichte Veränderungen vornehmen, um den bitteren Nachgeschmack zu reduzieren.

credit: loooby / iStock / GettyImages Tomatensauce

Schritt 1

Fügen Sie Zucker hinzu, um Ihrer Sauce einen süßen Geschmack zu geben . Beginnen Sie mit einer Prise und fügen Sie es nach Ihrem Geschmack hinzu. Zucker wirkt dem Säuregehalt Ihrer Tomaten entgegen.

Schritt 2

Fügen Sie Splenda statt Zucker hinzu, wenn Sie eine kalorienarme Tomatensauce möchten. Beginnen Sie mit einer Prise und probieren Sie dann die Sauce, weil Splenda einen anderen Nachgeschmack hat als Zucker. Es gibt andere kalorienfreie Süßstoffe, die Sie verwenden können, und einige sind biologisch.

Schritt 3

Verwenden Sie eine nicht-reaktive Pfanne, z. B. eine aus Edelstahl. Kochen mit Aluminiumpfannen kann einen bitteren Geschmack hinterlassen. Auch wenn einige Edelstahlpfannen teuer sind, gibt es viele, die auch erschwinglich sind.

Schritt 4

Fügen Sie Ihrer Soße geschredderte Karotten hinzu. Kompliment die Zwiebeln und Knoblauch, die Sie mit dem Geschmack von Karotten kochen. Denken Sie daran, dass Sie Ihren Knoblauch nur so lange braten, bis er hellbraun ist, weil übergarter Knoblauch einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt.

Schritt 5

Geben Sie in den letzten Minuten Kräuter wie Basilikum in die Soße. Kräuter können mit der Soße über einen langen Zeitraum negativ reagieren, was einen bitteren Geschmack erzeugt. Wenn es richtig gemacht wird, kann jedoch ein köstlicher pikanter Nachgeschmack durch Zugabe der Kräuter am Ende des Kochens erzeugt werden.

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