Beef Jerky ist ein kalorienarmer, fettarmer und eiweißreicher Snack. Das Trockenfleisch-Leckerli eignet sich hervorragend zum Camping, Wandern und Reisen, da es tragbar ist und keine Kühlung benötigt. Für manche Menschen ist ein Nachteil von Beef Jerky seine Zähigkeit. Mit dem richtigen Schnitt und etwas Würze, ist es leicht, Dörrfleisch zu machen, das zart und nicht so zäh ist.
credit: HandmadePictures / iStock / GettyImages Wie man-Beef-Jerky
Schritt 1 macht
2 lbs einfrieren. von magerem Rindfleisch - entweder Flankensteak, rundes Steak oder Lendenstückspitze. Das Fleisch lässt sich leichter schneiden, wenn es fest ist.
Schritt 2
Schneiden Sie Fett vom Fleisch ab. Schneiden Sie das Fleisch über das Korn in lange Streifen, die 1 Zoll breit und 1/8 bis 1/4-Zoll dick sind. Das Schneiden des Fleisches über das Korn führt zu einem ruckartigen, zarten und weniger zähen Teig.
Schritt 3
Marinieren Sie das Fleisch mit dem Rezept Ihrer Wahl. Wenn das Rezept es nicht verlangt, füge 1 TL hinzu. Fleischklopfer, um dem Fleisch zusätzliche Zartheit zu geben. Das marinierte Fleisch für mindestens acht Stunden oder über Nacht abdecken und kühl stellen.
Schritt 4
Das Fleisch in einem Ofen oder Dörrgerät trocknen. Wenn Sie einen Ofen verwenden, entfernen Sie die Racks und heizen Sie auf 150 bis 175 Grad Fahrenheit vor. Lege das Fleisch direkt auf den Ofen und lege es wieder in den Ofen. Trockne das Fleisch für sechs bis 10 Stunden. Lassen Sie die Ofentür in den ersten Stunden leicht offen stehen.
Wenn Sie einen Dörrgerät verwenden, stellen Sie ihn auf die höchsten Einstellungen ein und trocknen Sie ihn mindestens vier Stunden.
Schritt 5
Kühlen Sie den Papierkorb ab. Pattieren Sie Fett Fett mit einem anderen Papiertuch, um sie zu entfernen. Bewahren Sie den Jerky in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel oder einem luftdichten Behälter auf.
