Start bis Ende : 30 Minuten Portionen : 8 bis 10 Schwierigkeit : Anfänger
Kredit: Kondor83 / iStock / Getty Images Drehen Sie chinesische gebratene Krapfen sanft, um zu vermeiden, dass sie zusammenkleben.
Die chinesischen gebratenen Donuts haben die besondere Note eines chinesischen Speisenbuffets mit einem charakteristischen Crunch auf der Außenseite, einem pillowy-weichen, leicht süßen Interieur , ergänzt durch eine großzügige Beschichtung aus Kristallzucker. Wie jeder Donut schmecken chinesische Donuts am besten frisch aus dem Öl. Sie können chinesische gebratene Donuts mit Ihrem Lieblingsgebäckrezept herstellen, aber, um den Prozess zu vereinfachen, beginnen Sie mit gekühlter, in Dosen gebackener Keksteig .
Zutaten
- 3 bis 4 Tassen Erdnussöl
- 1 Packung gekühlter Biskuitteig (8- bis 10-fach)
- 1/2 Tasse Kristallzucker
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne oder im Wok über mittlere Hitze erhitzen, bis die Oberfläche schimmert . Ein Tropfen Wasser sollte im Öl brutzeln. Wenn Sie ein Thermometer haben, sollte die Temperatur etwa 375 F sein.
Geben Sie die Kekse in das heiße Öl und lassen Sie zwischen den Keksen mindestens 2 Zoll zum leichten Wenden. Den Teig für ca. 2 Minuten oder bis die Ränder aufblähen und goldbraun sind.
Die Biskuits umdrehen und für weitere 2 Minuten oder bis goldbraun.
Übertragen Sie die frittierten Donuts auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Platte. Lassen Sie das Öl ca. 1 Minute lang auslaufen.
Geben Sie den Kristallzucker zu , flache Schüssel. Werfen Sie die Donuts in den Zucker, um zu beschichten.
Tipps
Das Öl sollte mindestens 1 Zoll tief in der tiefsten Teil der Pfanne oder Wok sein. Die genaue Menge an Öl hängt von der Größe der Pfanne ab.
Ein Paar Essstäbchen funktioniert sehr gut, um die Donuts schnell und einfach umzudrehen, aber diese Fähigkeit erfordert ein wenig Finesse. Zangen oder eine Gabel funktionieren auch gut, aber wenden Sie vorsichtig, um zu vermeiden, die Krapfen zu zerquetschen oder heißes Öl zu spritzend.
Kinder mögen Krapfenlöcher zu großen, ganzen Krapfen bevorzugen. Um Donut-Löcher zu machen, legen Sie die rohen Kekskreise auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Verwenden Sie einen Ausstecher, um kleine Kreise auszuschneiden - eine Flaschenkapsel funktioniert auch gut. Rollen Sie die Kreise sanft in Ihren Handflächen zu einem Ball und braten Sie so wie mit ganzem Biskuitteig.
Serviervorschläge
Viele würden behaupten, dass chinesische gebratene Donuts perfekt sind wie sie sind, aber sie passen auch gut zu Eis oder frisches Obst und Sirup.
