Seegrüne ist eine tropische Pflanze, die in der ganzen Karibik verbreitet ist. Die Meertraube wird auch als Hopfen- oder Pferdeholz bezeichnet. Es ist auch bekannt als Druif. Es ist ein Baum, oft bis zu 40 Fuß, und nicht eine Rebe, aber es trägt Früchte, die, wenn sie reif ist, ist dunkelrot oder lila und ergibt Saft, wenn sie gedrückt wird. Dieser Saft wurde zu Marmeladen und Weinen für die Bewohner der Region verarbeitet. Der Wein wird in kleinen Mengen hergestellt und am meisten während der Ferienzeit genossen.
Kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Schritt 1
Erhalten Sie von einem örtlichen Brauhaus oder einem Online-Händler die Hefe Nährstoff, Weinhefe , Camden Tablette und andere Weinlieferungen. Reinigen und stemmen Sie 6 bis 8 Quart Meerestrauben. Entfernen Sie alle Unreife. In einen großen Topf geben und die Meertrauben mit Wasser bedecken und leicht zum Kochen bringen. Schalten Sie den Brenner aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Schritt 2
Geben Sie Meertrauben in Tüten, und drücken Sie mit den Händen den Saft in einen der Ballons. Der Ertrag sollte einer Gallone Seegrübensaft nahe sein. Fügen Sie zwei Tassen Wasser aus dem Kochen der Meertrauben hinzu. Langsam 16 Tassen Zucker einrühren. Legen Sie Netzbeutel mit Meerestrester, Samen und Häuten in den Ballon. Fügen Sie den Hefe Nährstoff hinzu. Bedecke die Mischung und stelle sie für 24 Stunden an einem warmen Ort zur Seite.
Schritt 3
Rühre Meerweintraubenmost, ein Wein, der Bezeichnung für die Mischung, und quetsche die Netzbeutel, um mehr Saft zu extrahieren. Quetschen Sie die Beutel weiter, bis der gesamte Saft extrahiert ist. Entsorgen Sie das in den Beuteln verbliebene Material. Zu der Mischung eine zerkleinerte Camden-Tablette und die Weinhefe hinzufügen. Bedecke und platziere die Luftschleuse am Ballon und stelle sie an einen warmen Ort.
Schritt 4
Nach fünf Tagen Fermentation musst du den Zuckergehalt überprüfen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für das von Ihnen gewählte Aräometer und prüfen Sie den Zuckergehalt des Mostes. Wenn es zwischen 1.020 und 1.040 liegt, können Sie in die zweite Fermentationsstufe wechseln. Ist dies nicht der Fall, erneut abdecken und in zwei Tagen erneut testen.
Schritt 5
Den Wein aus der Glasflasche in den Glasfermenter geben. Achten Sie darauf, das Sediment nicht vom Boden des Glasballons abzusaugen. Lassen Sie den Wein fünf Wochen stehen und nehmen Sie eine Hydrometerablesung vor. Es sollte 1.000 oder niedriger sein. Dann trinkst du den Wein in Flaschen. Wenn die Lektüre höher ist und Sie süßen Wein mögen, können Sie die Gärung unterbrechen, indem Sie eine weitere zerdrückte Camden-Tablette hinzufügen und zwei Wochen vor der Abfüllung warten. Lassen Sie den Meerwein zwei Monate nach der Abfüllung altern.
