Gepuderte Eier können in jedem Rezept für frische, ganze Eier verwendet werden und sind für sich allein genießbar. Sie lagern und transportieren besser als frische Eier und sind ideal für Campingausflüge oder Langzeitfahrten. Pulvereier sind nicht verderblich und können bei Lagerung in einer kühlen, sauerstofffreien Umgebung ein ganzes Jahr überdauern. Wenn Sie sie nass oder trocken zu Hause lassen, haben Sie immer die richtige Menge an Eiern in der Hand.
credit: indigolotos / iStock / Getty Images Eier liefern Vitamin A, Kalzium und Eisen.
Die trockene Methode
Schritt 1
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Knacken Sie ein ½ Dutzend Eier in eine große Rührschüssel. Verwerfen Sie die Schalen. Die Eier verquirlen, bis das Eigelb und das Eigelb homogen sind.
Schritt 3
Die Eier in die Antihaftpfanne geben. Kochen Sie die Eier, bis sie fest sind und keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Schritt 4
Zerkleinern Sie große Eierstücke, um die Trocknungszeit zu verkürzen. Ordne das Rührei auf den Schalen deines Futterdörrers an. Um die Ventilation zu beschleunigen, platziere die Stücke so, wie du Blauschimmelkäse bröckelst.
Schritt 5
Stelle deinen Dehydrator auf 150 Grad Fahrenheit ein und lasse die Eier 4 Stunden lang vollständig trocknen. Überprüfen Sie sie nach 4 Stunden, um zu bestätigen. Sie sollten sich brüchig anfühlen und brechen, wenn Sie versuchen, sie zu biegen.
Schritt 6
Zermahlen Sie die entwässerten Eier zu einem Pulver in Ihrem Mixer. Transfer in einen veralteten, luftdichten Behälter. Die pulverisierten Eier bleiben bis zu einem Jahr haltbar.
Die nasse Methode
Schritt 1
Knacke ein ½ Dutzend Eier in eine große Rührschüssel. Die Eier verquirlen, als ob sie geraspelt werden sollen.
Schritt 2
Die verquirlten Eier auf die Scheiben des Trockners oder auf die Biskuitrolle geben.
Schritt 3
Den Dehydrator auf 150 ° F stellen 12 Stunden um vollständig zu dehydrieren. Kontrolliere sie nach 10 Stunden und dehne sie bei Bedarf weiter aus.
Schritt 4
Zermahle die entwässerten Eier zu einem Pulver in deinem Mixer. Transfer in einen veralteten, luftdichten Behälter. Die gepulverten Eier bleiben bis zu einem Jahr haltbar.
