Dank der hohen Temperatur und der gleichmäßigen Wärmeverteilung mit dem internen Ventilator ist das Kochen von Pizza mit Konvektion schnell und einfach. Jetzt ist der Teig der Ort, wo die harte Arbeit kommt. Hier ist ein idiotensicheres Pizza-Rezept mit Hilfe des Konvektionsofens.
credit: Mizina / iStock / GettyImages Wie man Pizza in einem Konvektionsofen herstellt
Bereiten Sie vor Hausgemachter Teig
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und, wenn nötig, zuerst klopfen, um Klumpen zu entfernen.
In eine separate Schüssel Hefe und Zucker in warmes (nicht heißes) Wasser geben und vorsichtig umrühren. Warten Sie, bis sich ein hellbrauner Schaum auf der Wasseroberfläche bildet; dies ist ein wesentliches Zeichen dafür, dass die Hefe aktiviert.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und fügen Sie die warme Hefebrühe langsam hinzu, indem Sie das Mehl mit einem Holzlöffel zu einer Paste verarbeiten. Wenn alles Wasser hinzugefügt ist, mischen Sie den Teig mit den Händen. Fügen Sie das Öl zuletzt hinzu, damit das Mehl so viel Wasser wie möglich aufnehmen kann. Wenn der Teig noch hell und klebrig ist, fügen Sie kleine Mengen Mehl hinzu, bis der Teig trocken genug ist, um von der Seite der Schüssel wegzuziehen.
Übertragen Sie die Teigkugel auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett und kneten Sie. Nach etwa 5 Minuten sollte der Teig eine gleichmäßige Textur und eine merkliche Erhöhung der Elastizität aufweisen. Den Teig in eine mit Olivenöl eingerollte Glasschale geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Nach einer Stunde sollte es sich verdoppeln.
Legen Sie den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett und stampfen Sie den Teig mit den Fingerknöcheln und rollen Sie ihn um die Oberfläche, um das Gas nach innen zu stoßen. Den Teig in zwei Kugeln teilen, jeweils in Plastikfolie legen und weitere 20 Minuten stehen lassen. Wenn Sie im Voraus gut machen, kühlen Sie die verpackten Teigkugeln über Nacht für einen sogar schmackhafteren Teig. Bevor Sie das Gerät benutzen, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
Heizen Sie den Konvektionsofen auf die höchste Stufe, normalerweise 450 bis 500 Grad Fahrenheit. Idealerweise legen Sie beim Vorwärmen einen Pizzastein oder ein Backblech hinein, um die Kruste von unten zu knusprig zu machen.
Auf einem mit Mehl oder Maismehl bestückten Schneidebrett jeden Teigball zu einem Kreis ausrollen und dabei gleichmäßig und gleichmäßig halten Dicke durchgehend.
Den Pizzateig mit Olivenöl bestreichen, dann Tomatensoße und geriebenen Käse hinzufügen. Teig nicht mit Soße und Toppings überladen oder die Pizza kann feucht werden.
Pizzastein oder Backblech aus dem Umluftofen nehmen, mit Maismehl bestäuben und die erste Pizza mit einem breiten Spatel darüber schieben. Übertragen Sie den Stein auf den Boden des Ofens, verwenden Sie, wenn verfügbar, ein Holzpizzapaddel und backen Sie ihn für 8 bis 10 Minuten. Die erste Pizza aus dem Ofen nehmen, dann die zweite Pizza auf den Stein oder das Blech schieben und 8 bis 10 Minuten backen.
Die Pizza ein paar Minuten abkühlen lassen, mit Basilikum belegen und mit einer Pizza in Scheiben schneiden Rad.
