Tofu bezieht sich normalerweise auf Sojabohnenquark, aber wenn Sie Soja meiden müssen, passt traditioneller Tofu nicht in Ihre Ernährung. Mit Kichererbsen - Kichererbsenmehl können Sie Tofu ohne Soja selbst herstellen. Kichererbsen-Tofu - die burmesische Version heißt Tohu - verwendet kein Soja. Es dauert zwei volle Tage bis Kichererbsen Tofu, also planen Sie entsprechend.
Verquirlen Sie das Kichererbsenmehl und Wasser in einer großen Schüssel. Verwenden Sie 1 Tasse Kichererbsenmehl für jeweils 5 Tassen Wasser. 12 Stunden kalt stellen.
Ein Sieb mit mehreren Lagen Mulltuch auslegen und über eine große Schüssel geben.
1 bis 2 Tassen Kichererbsenmehl und Wasser in den Sieb legen, um langsam zu strapazieren. Drücken Sie auf die Rückseite der Pfanne, um die Mischung durchzudrücken.
Wiederholen Sie die Anstrengung mit der restlichen Mischung und füllen Sie das mit Seihtuch ausgekleidete Sieb mit nur 1 bis 2 Tassen gleichzeitig.
Lassen Sie die gespannte Mischung ruhen und 3 bis 4 Stunden ruhen lassen.
Das Innere eines Kochtopfes mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
Vorsichtig die oberste 1 Tasse der beanspruchten Bohnen-Wasser-Mischung aufheben und entsorgen.
Die restliche gespannte Flüssigkeit eingießen in den Kochtopf, die Kichererbsenmehlfeststoffe am Boden der Schüssel zurücklassend. Mit Salz und Kurkuma abschmecken.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen.
1/4 Tasse Maisstärke in 1 Tasse Wasser für je 1 Kichererbsenmehl mischen. Diese in die kochende Mischung geben.
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und 1 Minute länger kochen, bis er verdickt ist. Den Topf sofort nach dem Aufkochen aus der Hitze nehmen.
Eine Laibwanne mit Käsetuch auslegen und die flüssige Quarkmasse in die Pfanne geben.
Kichererbsentofu über Nacht in der Laibwanne stehen lassen.
drehen die Pfanne auf den Kopf stellen, das Käsetuch abnehmen und in Scheiben schneiden. Verwenden Sie wie in einem Rezept Tofu.
