Süßigkeiten mit Honig können beruhigend für eine wunde oder kratzige Kehle, sowie eine leckere Belohnung sein. Genau wie Bonbons mit Zucker, Honig Lutscher sind eine gekochte Mischung, die aushärtet, wie es abkühlt, behalten die Form, die es hatte, wenn es weich war. Candy Making mag ein wenig kompliziert erscheinen, aber es ist so einfach wie eine Flüssigkeit rühren und die Temperatur auf einem Thermometer beobachten. Ein Anfänger kann einige einfache Schritte lernen, um loszulegen.
Bedecken Sie die Oberfläche Ihres Backbleches mit einer Schicht Pergamentpapier oder Wachspapier. Stellen Sie das Backblech zur Seite, wo Sie es leicht erreichen können.
Gießen Sie 1/3 Tasse Honig, 2 Tbps. von Wasser und 1 Tasse Zucker in deine schwere Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf einen Herd und drehen Sie den Brenner auf mittlere Hitze. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Befestige das Candy-Thermometer an der Innenseite deiner Pfanne und drehe den Brenner auf hohe Hitze. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, ohne sie zu rühren oder die Pfanne zu berühren. Kochen Sie die Mischung, bis die Temperatur zwischen 300 und 310 Grad Fahrenheit erreicht. Die Mischung hat eine transparente zitronengelbe Farbe.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung in einen hitzebeständigen Messbecher oder Krug. Schnell 2 TL einrühren. Zitronenextrakt mit dem Holzlöffel.
Blobs heiße Flüssigkeit auf die vorbereitete Pfanne gießen. Machen Sie jeden Blob so kreisförmig, wie Sie können, mit jeweils etwa 2 Zoll Durchmesser. Legen Sie einen Lollipop Stick auf das Blatt mit einem Ende in jedem Lutscher stecken. Drehen Sie die Stäbe, um das gesamte Ende mit Kühlflüssigkeit zu beschichten. Dadurch werden die Stäbchen in den Lollipops versiegelt, damit sie nicht herausfallen, wenn Sie die Süßigkeiten essen.
Lassen Sie die Lutscher mindestens eine halbe Stunde abkühlen, bevor Sie sie aus der Pfanne nehmen. Wickeln Sie die Süßigkeiten in Plastik oder Wachspapier ein, um sie zu lagern.
