Wenn Sie unterhaltsam sind, ist die größte Entscheidung immer, was Sie für Ihre große (und hungrige) Gruppe von Freunden tun sollten. Wenn der Anlass es erfordert, haben Sie keine Angst, Rührei auf die Speisekarte zu werfen. Auch wenn dies aufgrund der sorgfältigen Aufmerksamkeit, die Eier normalerweise benötigen, abschreckend wirkt, solange Sie diese kreativen Lösungen in Betracht ziehen, kann es sich tatsächlich um ein einfaches und praktisches Gericht für alle Ihre Gäste handeln.
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Kontrolle der Wärme
Das Grundkonzept des Kochens ist die Wärmezufuhr. Bei einigen Nahrungsmitteln, wie Rührei, besteht die Gefahr zu viel zu kochen, besonders wenn sie in großer Menge gekocht werden. Daher ist das Hauptziel, Wärme zu verwenden, während die Integrität der Eier geschützt wird.
Die Vorteile von Wasser
Ein guter Weg, dies zu tun, ist kochendes Wasser zu verwenden. Wasser wird die Eier isolieren und sie davon abhalten, direkte Wärmequellen zu berühren, wodurch das Risiko von Verbrennungen verringert wird. Sie können einen biegsamen Behälter wie vakuumversiegelte Beutel oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel von der Größe eines Gallons verwenden, um die Eier zu zerbrechen. Der Schlüssel ist, mindestens zwei Taschen zu verwenden, um weitere Isolierung zu bieten, sowie eine zweite Verteidigungsschicht für den Fall, dass der äußere Beutel Wasser aufnimmt.
Cooking with Love
Sobald das Rührei-Gemisch versiegelt ist, legen Sie es einfach im kochenden Wasser. Stellen Sie ein hitzebeständiges Objekt wie eine Platte auf den Boden des Behälters, indem Sie das kochende Wasser halten, um sicherzustellen, dass die Beutel den Boden des Topfes nicht berühren, was die Eier versengen kann. Wenn die Eier köcheln, sollten Sie die Beutel alle fünf Minuten herausnehmen und vorsichtig auf einer Arbeitsplatte herumrollen, um die gekochten Eier zu lockern und die ungekochten Eier der Hitze auszusetzen. Sobald die Beutel fest sind und keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist, entferne die Eier aus dem Beutel und zerbrich sie mit einem Utensil. Dieser Prozess dauert länger als eine traditionelle Pfanne-Methode, bietet aber ein Qualitätsprodukt ohne das Risiko, die Eier zu verbrennen. Es gibt auch keine Aufräumarbeiten - einfach das Wasser wegwerfen und die Kochbeutel wegwerfen.
Kreativität hinzufügen
Sie können kreativ sein, indem Sie eine Vielzahl von Zutaten wie Meersalz, gerissenen Pfeffer, Schinkenwürfel, Speckstückchen, zerkleinerter Käse, gewürfeltes Gemüse und frische Kräuter.
