Wie Man Selbstgemachten Chokecherry-Wein Macht

Pin

Autor: | Zuletzt Aktualisiert:

Chokecherries, oder Prunus virginiana, sind eine kleine Frucht, die in Nordamerika heimisch ist, wo in den meisten Teilen des Landes der Baum wild wächst. Die Beeren sind reich an Antioxidantien und leuchtend rot, wenn sie reif sind und einen extrem bitteren Geschmack haben. Chokecherries sollten nicht mit Aroniabeeren verwechselt werden, die eine völlig andere Pflanze sind, die ähnliche Eigenschaften haben. Chokecherries sind seit langem für die Landweinherstellung verwendet worden, weil die Früchte reichlich vorhanden sind und die Weinherstellung einfach ist.

credit: Severga / iStock / GettyImages Wie man selbstgemachten Chokecherrywein macht

[sachen_needed_1]

Die Chokecherries waschen in einem Sieb. Lege sie in einen Edelstahl Suppentopf.

Zerbrich die Chokecherries mit einem Kartoffelstampfer. Alle Beeren sollten gebrochen und püriert werden, damit die Säfte aus den Beeren fließen. Es empfiehlt sich, kleine Chargen von Chokecherries auf einmal zu machen, um ein gründliches Maischen zu gewährleisten.

Decken Sie den Suppentopf mit einem Käsetuch ab und lassen Sie die Beeren für zwei bis drei Tage natürlich gären. Rühren Sie die Beeren mindestens einmal am Tag.

Fügen Sie 1 Gallone kaltes Wasser und 5 lbs hinzu. Zucker in die Beeren geben und umrühren, bis sich der Zucker im Saft aufgelöst hat.

1 Packung Rotweinhefe zu der Mischung geben, unter Rühren rühren, um sie vollständig zu verteilen.

Den Topf mit Käsetuch auffüllen. Binden Sie das Tuch an der Außenseite des Topfes mit einer Schnur, wenn nötig, um es in Position zu halten.

Stellen Sie den Topf an einem warmen, trockenen Ort, wo es ungestört bleiben wird.

Lassen Sie den Wein für drei Wochen fermentieren

Den Wein in Gläser oder Flaschen unter Verwendung von Kunststoffschläuchen von Lebensmittelqualität absaugen.

Die Gläser oder Flaschen verschließen und drei bis sechs Monate lagern. Je länger der Chokecherry-Wein altert, desto besser wird er schmecken.

Tipps

  • Dieses Rezept kann mit der doppelten Menge an Beeren, Zucker und Wasser leicht verdoppelt werden. Wenn in einem einzigen Suppentopf oder Topf gemacht, wird 1 Packung Weinhefe ausreichen, um den Wein zu machen.

Referenzen

Das Foxfire Book of Wine Making, herausgegeben von Lori Gillespie, Kelly Shropshire und Allison Adams, EP Dutton, Copyright 1987 durch den Foxfire Fund, Inc. Making Wild Wines & Meads: 125 ungewöhnliche Rezepte mit Kräutern, Früchten, Blumen & More, von Pattie Vargas, und Rich Gulling, Storey Publishing, LLC; Überarbeitete Ausgabe, 1

Pin