Griechischer Joghurt Mit Ziegenmilch Zubereiten

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Griechischer Joghurt wird mit Vollmilch hergestellt und zu einem dickeren, cremigeren Endprodukt verarbeitet. Es ahmt die Art des in Griechenland hergestellten Joghurts nach und wird in der griechischen Küche in Form von Saucen verwendet. Griechischen Joghurt zu machen ist vergleichbar mit der Herstellung von normalem Joghurt, aber es beinhaltet die Verwendung einer speziellen Joghurt-Kultur und Anstrengung, um etwas von dem Wassergehalt zu entfernen, um den Joghurt dicker zu machen. Ziegenmilch oder Schafsmilch kann leicht durch Vollfettmilch ersetzt werden.

credit: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images

Schritt 1

Die Ziegenmilch bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen. Sobald es anfängt zu dampfen, wird es von der Heizung genommen.

Schritt 2

Schütte die Milch in eine der Schalen und lass sie auf 104 ° F abkühlen.

Schritt 3

3 EL mischen. von kommerziellen oder hausgemachten Joghurt in die warme Milch. Sie können stattdessen auch eine handelsübliche getrocknete griechische Joghurtkultur verwenden.

Schritt 4

Bedecken Sie die Schale mit einer Stoffserviette und lassen Sie sie acht bis zwölf Stunden bei Zimmertemperatur oder etwas wärmer sitzen. inkubieren. "

Schritt 5

Legen Sie das Käsetuch oder Musselin in das Sieb, legen Sie die zweite Schüssel unter das Sieb, um die Flüssigkeit zu fangen, die herauskommt, und gießen Sie die jetzt eingedickte Milch aus der ersten Schüssel in das Sieb. Lassen Sie die Schüssel und das Sieb einige Stunden im Kühlschrank ruhen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (dicker als normaler Joghurt, eher wie Vanillesoße).

Schritt 6

Entsorgen Sie die Molke (Flüssigkeit) und bewahren Sie die restlichen auf Joghurt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

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