Wie Man Tortillas Aus Mehl Mit Einer Kitchenaid Macht

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Selbstgemachte Tortillas aus Mehl sind in vielen Tex-Mex-Küchen ein Grundnahrungsmittel. Eine hausgemachte Mehl Tortilla, wie frisch gebackenes Brot, schmeckt viel besser als ein Geschäft gekauft und ist schmackhaft serviert entweder heiß oder kalt. Hausgemachte Tortillas können zum Naschen, Backen und vielen anderen mexikanischen Speisen verwendet werden. Mischen der Zutaten in einem Kitchenaid Standmixer macht das Erstellen von frischen hausgemachten Tortillas ein Kinderspiel.

credit: circlePS / iStock / GettyImages Wie man Tortillas Mehl mit einem Kitchenaid

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Befestigen Sie den Brothakenaufsatz an der Kitchenaid Standmixer.

3 Tassen Mehl in den Kitchenaid Standmixer geben. Fügen Sie das Salz und das Backpulver hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen.

Das Backfett oder Schmalz in die Mehlmischung geben und langsam vermischen, bis sich kleine Perlen in der Rührschüssel bilden. Schmalz ist die authentischere Wahl für Mehl Tortillas.

Fügen Sie 1/4 Tasse warmes Wasser hinzu und mischen Sie für eine weitere Minute oder bis sich eine Teigkugel bildet. Verwenden Sie kein extrem heißes Wasser beim Mischen. Wenn der Teig klebrig wird, etwas mehr Mehl zugeben.

Den Teig aus der Kitchenaid nehmen und auf einen bemehlten Arbeitsraum stellen.

Den Teig von Hand drei Minuten lang durchkneten.

Den Teig in 12 teilen kleine Kugeln und lassen Sie den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen.

Wärmen Sie eine Pfanne oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Überprüfen Sie die Temperatur, indem Sie Wasser auf die Kochfläche träufeln lassen. Wenn die Wasserbällchen verdampfen, ist die Oberfläche heiß genug.

Rollen Sie die Teigkugeln mit einem Nudelholz in kleine dünne Kreise.

Besprühen Sie die Grillplatte mit Antihaftspray und legen Sie die ungekochte Tortilla direkt auf die Bratpfanne. Dieser Prozess funktioniert am besten mit den Händen statt mit einem Spatel.

Lassen Sie die Tortilla auf einer Seite kochen, bis die Tortilla beginnt sich aufzublasen, und drehen Sie dann die Tortilla um. Kochen Sie weitere 30 bis 45 Sekunden. Entfernen Sie die Tortilla zu einem Teller, der mit einem Papiertuch oder einem Tortillawarm abgedeckt wurde. Legen Sie ein Handtuch über die frischen Tortillas, um sie warm zu halten.

Tipps

  • Butter auf frische Tortillas verteilen und für einen leckeren Snack aufrollen.

  • Schneiden Sie frische Tortillas in Stücke von vier und backen bei 350 Grad für gebackene Tortillachips.

  • Frische Tortillas braten und mit Zimt und Zucker bestreuen. Serviere mit Honig.

Referenzen

Mehl Tortilla RezeptRockin 'Robin's Hausgemachte Tortillas

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