Start bis Ende : 45 Minuten Portionen : 8 Rollen Schwierigkeitsgrad : Anfänger
credit: S847 / iStock / Getty Images Schnelle Zimtschnecken sind genauso köstlich wie traditionell.
Sie müssen nicht im Morgengrauen aufwachen, um heiße, hausgemachte Zimtschnecken zum Frühstück zu trinken. Sie sind im Handumdrehen fertig, wenn Sie einen hefefreien Teig machen, und eliminieren so die Zeit, die für die Hefe erforderlich ist. Joghurt sorgt für einen zarten Teig, der dem echten Fleisch so nahe kommt, dass du vielleicht nicht merkst, dass du eine Abkürzung benutzt hast. In nur 20 Minuten oder weniger, wenn Sie schnell sind, bereiten Sie den Teig vor, rollen ihn aus und stechen diese Leckereien in den Ofen.
Zutaten
Teig
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backsoda
- 1 Tasse Vollmilch Naturjoghurt
- 6 Esslöffeln ungesalzene Butter, geschmolzen
Füllung
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Prise Salz
Puderzucker
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Sahne
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Die Füllung und die Glasur mischen
Für die Füllung den braunen Zucker, den Kristallzucker, den Zimt, die Butter und das Salz miteinander vermischen eine kleine Schüssel.
Zur Vereisung Sahne, Vanilleextrakt und Puderzucker zu einer dicken cremigen Schicht streichfähiger Konsistenz verrühren. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu.
Stellen Sie beide beiseite.
Machen Sie den Teig und montieren Sie die Rollen
Vorheizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit . Eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray einsprühen oder mit geschmolzener Butter einfetten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron verrühren. Mit einem Holzlöffel Joghurt und geschmolzene Butter einrühren. Sobald die Zutaten leicht eingearbeitet sind und der Teig ein wenig zackig aussieht, kneten Sie den Teig mit den Händen zu einem leichten und weichen Ball - ca. 2 Minuten. Wenn es sich zu klebrig anfühlt, geben Sie ein wenig mehr Mehl hinzu.
Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Den Teig zu einem dicken Rechteck formen und mit einem Nudelholz auf ca. x 9 Zoll x 13 Zoll aufweiten. Der Teig sollte ungefähr 1/4 Zoll dick sein. Verteilen Sie eine helle, gleichmäßige Schicht Füllung über das gesamte Rechteck und lassen Sie etwa 1/4 Zoll von jeder Kante frei.
Beginnen Sie an der längsten Seite des Teiges und beginnen Sie mit Ihren Händen ein Zylinder . Arbeite sanft; Ein dünner Spatel kann dazu beitragen, dass Teig, der an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Versiegeln Sie die Kanten, indem Sie den Teig mit den Fingern zusammendrücken.
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider in 8 gleiche Segmente. Ordne diese in der gefetteten Kuchenform an; es ist in Ordnung, wenn sie sich berühren.
Backen Sie für 20 bis 25 Minuten , oder bis sie leicht braun und durchgekocht sind. In der Pfanne mindestens 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Verwenden Sie einen Offset-Spachtel, um die Zuckerglasur über jedem Zimtschnecken aufzutragen. Auseinanderziehen zum Servieren.
Tipps
Die Ränder dieser Zimtschnecken erscheinen unfertiger als Heferollen, dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Für glattkantige Rollen verwenden Sie einen langen Strang nicht aromatisierter, ungewachster Zahnseide, um den rohen Teigzylinder in 8 Abschnitte zu schneiden.
