Trockener Quark - auch als Quark oder Quark bekannt - ist Quark ohne flüssige Zusatzstoffe wie Milch oder Sahne nach der Milch ist geronnen. Es ist nicht immer einfach, trockenen Quark in Lebensmittelgeschäften zu finden, aber er ist normalerweise in Naturkostläden oder auf Bauernmärkten erhältlich. Eine Möglichkeit, trockenen Hüttenkäse selbst zu machen, ist das Spülen und Ablassen der überschüssigen Milchflüssigkeit aus dem Käsebruch mit einem Sieb. Sie können jedoch auch das folgende Rezept verwenden, um trockenen Hüttenkäse von Grund auf neu zu erstellen.
credit: Rafinade / iStock / GettyImages Wie man trockenen Hüttenkäse macht
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Wie man trockenen Hüttenkäse macht
Gießen Sie die Gallone Milch in einen großen Topf.
Fügen Sie die halbe Tasse Instant-fettfreie Trockenmilch hinzu.
Kochen Sie die Mischung auf dem Herd bei mittlerer Höhe, ohne zu kochen.
Sobald die Mischung a erreicht hat lauwarme Temperatur, rühren Sie unter Zugabe der Tasse Buttermilch.
Cook bei mittlerer-niedriger Hitze für 12 Stunden oder bis mehrere Käse Quarks gebildet haben.
Sobald Sie fertig sind, schneiden Sie die gebildeten Quark in halbe Zoll Stücke und heben Sie die Temperatur zwischen mittel-hoch und hoch.
Umrühren und 30 Minuten kochen, bis keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist.
Den Quark in ein mit Käsentuch ausgelegtes Sieb auskratzen. Überschüssige Flüssigkeit vollständig aus dem Quark ablassen und anschließend in warmem Wasser ausspülen.
Den Quark wieder abtropfen und trocknen lassen. Den Quark in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
Tipps
Der Quark ist salvagabel, wenn Sie die Mischung kochen, aber versuchen Sie, ihn langsamer zu erhitzen, damit die Milch nicht stark verbrennt.
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