Crepes sind die raffinierte Cousine traditioneller Pfannkuchen. Einfach, mit Puderzucker bestreut oder mit etwas Süßem gefüllt, können sie ein typisches Wochenendfrühstück zu etwas Besonderem machen. Sie müssen keinen separaten Teig machen, wenn die Kinder es nicht versuchen wollen etwas Neues. Mach die ihren an erster Stelle; dann modifiziere den übriggebliebenen Teig, um ein paar Crepes für dich selbst zu machen.
credit: Eising / Photodisc / Getty Images Crepes können so einfach sein - oder aufwändig - wie du willst.
- Diese Methode wurde aus den einfachen Crepes übernommen Rezept veröffentlicht in Bon Appetit, Januar 1996 .
Zutaten
- Zubereitete Pfannkuchenteig
- 1/4 bis 1/2-tasse Milch
- 1 Ei
- Kochspray
- Pulverisiert Zucker, Bananenscheiben, Beeren oder andere Füllungen (fakultativ)
Richtungen
Das Ei und 1/4 Tasse Milch in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Milch-Ei-Mischung in das vorbereitete geben Pfannkuchenteig und Schneebesen gründlich. Fügen Sie mehr Milch hinzu, bis der Teig die Konsistenz von schwerer Sahne hat.
Eine 6- bis 9-Zoll-Antihaft-Pfanne mit Kochspray sprühen; dann vorheizen es bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie 2 oder 3 Esslöffel Teig auf die heiße Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne, damit der Teig den Boden in einer dünnen Schicht überziehen kann.
Kochen Sie 20 bis 30 Sekunden, bis der Boden des Krepps gebräunt ist. Den Crêpe vorsichtig umlegen und 10 bis 15 Sekunden lang garen.
Den Krepp auf einen mit Pergament ausgekleideten Gitterrost oder einen Teller entfernen. Bewahre die Crepes bis zum Servieren in einem warmen - 200 Grad Fahrenheit - Ofen auf.
Wiederhole die Schritte, bis du den restlichen Teig benutzt hast.
Serviere die Crepes-Ebene, bestreut mit Zucker oder gefüllt. Um die Crepes zu füllen, legen Sie einen auf einen Teller und verteilen Sie einen Löffel oder zwei davon in einer Linie quer über die Mitte des Crepes. Rollen Sie den Krepp um die Füllung.
Tipps
Übertragen Sie den verdünnten Teig in einen großen Mischbecher mit einem Ausguss, bevor Sie mit dem Garen beginnen. Der Ausgießer macht es einfacher, die richtige Menge Teig in die Pfanne zu bekommen, ohne zu tropfen.
Warnungen
Diese Krepps werden nicht so hauchdünn wie traditionelle Crepes ausgegeben, da der Pfannkuchenteig Backpulver enthält wird dazu führen, dass es leicht ansteigt.
Wenn die Crepes zu kleben beginnen, ist die Pfanne nicht heiß genug oder benötigt mehr Kochspray.
