So Macht Man Kaffee Reich & Cremig

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Luxuriöser, weicher Kaffee entsteht durch die Verwendung von fettreicher Milch oder wohlschmeckenden Milchkännchen - je höher das Fett, desto besser. In einigen Fällen jedoch, Drehen Creamer in Schaum bietet eine cremige Textur mit weniger Fett. Schwarzer Kaffee hat seinen Platz als schneller Muntermacher, aber wenn Sie den bitteren und sauren Geschmack des Getränks mit einem reichhaltigen Milchkännchen und einem Hauch Süße ausbalancieren, erhöhen Sie den Kaffee auf das Niveau eines Gourmet-Genusses.

credit: anopdesignstock / iStock / Getty Images Ein cremiger Schaum verleiht Kaffee einen vollen und geschmeidigen Geschmack.

High-Fat Dairy Products

Schwerer Sahne verleiht Ihrem Kaffee den cremigsten Geschmack. Es ist das gleiche Produkt, das Sie zum Aufschlagen verwenden Sahne, mit mindestens 36 Prozent Milchfett. Leichte Schlagsahne mit 30 bis 36 Prozent Milchfett liegt knapp dahinter. Half-and-half, eine Mischung aus Milch und Sahne, mit 10,5 bis 18 Prozent Milchfett und Vollmilch, mit 3,25 Prozent Milchfett, sind beide fettreiche Produkte, aber sie ergeben einen deutlich weniger cremigen und reichen Kaffee als Vollfett, schwere Sahne.

fettarme Milch

Obwohl Magermilch mit 2 Prozent Milchfett und fettfreie Milch mit fast 0 Prozent Milchfett, machen Sie Ihren Kaffee nicht reichhaltig und cremig Sie gießen sie einfach in den Becher, beide produzieren eine cremige Textur, wenn Sie sie in Schaum verwandeln - die Blasen tricksen Ihren Gaumen in das Gefühl, dass Sie Fett schmecken. Die Eiweißmoleküle in Magermilch und fettfreier Milch wirken besser als Fettmoleküle in der Lufteinschlüsse, so dass Magermilchschaum luftig und leicht ist.

Nondirige Cremigkeit

Obwohl die meisten milchfreien "Milchprodukte" haben viel weniger Fett als Sahne, einige, wie Kokosmilch und Sojamilch, mit etwa der gleichen Menge Fett wie 2 Prozent Milch, haben immer noch eine deutlich cremige Textur, die Kaffee reich macht. Beide Milchprodukte ergeben zudem einen cremigen Schaum, der wie der Schaum aus fettarmer Milch wirkt, um den Kaffeegeschmack zu erhöhen.

Tipps zur Steigerung der Reichhaltigkeit

Während die Wissenschaft nach ausgefallenen Möglichkeiten sucht Kaffee reicher ist nicht geregelt, einige Ideen sind es wert, zu versuchen. Fügen Sie dem Kaffeesatz eine Prise Salz hinzu, bevor Sie Wasser hinzufügen. In einem "Serious Eats" -Artikel weist die Autorin Liz Clayton darauf hin, dass Salz die Aromen von Kaffee glättet. Und Alex Lathbridge, Herausgeber der Food-Website Science Fare, stellt fest, dass Kaffee für manche Leute reicher und cremiger schmeckt, wenn sie zuerst Milch in die Tasse geben, bevor sie den Kaffee trinken.

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