Kokoslikör, auch Kokosalkohol genannt, ist ein Kokosgeschmack, oft mit Rumbasis. Während Sie aromatisierte Alkohole, insbesondere Kokosnuss-Rum, kaufen können, sind hergestellte Kokosnuss-Liköre oft reich an Zucker, wenig Alkohol und haben keinen wahrhaft reichen Kokosnussgeschmack. (2) Sie können Ihren eigenen Kokosnusslikör leicht herstellen, indem Sie Ihren Lieblingsalkohol mit frischer oder getrockneter Kokosnuss infundieren.
Kredit: Kim Carson / Photodisc / Getty Images Mischen Sie Kokosnuss mit anderen getrockneten Früchten oder Gewürzen für einen gewürzten, tropischen Kokosnusslikör.
Kokosnussalkohol und Aromastoffe
Obwohl Rum oft die bevorzugte Wahl für einen Kokosnuss-Likör ist, können Sie Kokosnuss-Likör mit einer beliebigen Anzahl von Basisspirituosen, einschließlich Wodka oder Whiskey, herstellen. Die Süße und Geschmeidigkeit von Rum eignet sich jedoch gut für die reiche, runde Nussigkeit der Kokosnuss. (2) Sie können entweder frisches oder getrocknetes Kokosfleisch verwenden, um einen Kokosnuss-infundierten Likör herzustellen. Jedoch, wenn Sie frisches Kokosnussfleisch wählen, kleben Sie mit dem Fleisch einer reifen Kokosnuss, da das Fleisch von einer jungen Kokosnuss nicht stark genug schmeckt. (2) In einigen Fällen können Sie andere Gewürze wie getrocknete Vanilleschoten oder Zimtstangen hinzufügen, um Ihrem Kokosnusslikör Würze und Rundheit hinzuzufügen. (2)
Infusionszeit
Bereite deine Kokosnuss vor, indem du sie grob in 1-Zoll-Stücke hackst. Die kleinere Größe ermöglicht, dass der Alkohol schneller eindringt, obwohl das Schneiden zu klein ist, kann nach dem Infusionsprozess zu überschüssigen Rückständen führen. (1) Wenn Sie frische Kokosnuss verwenden, können Sie Ihre Infusion für weniger Zeit ruhen lassen. Für frische Kokosnüsse, lassen Sie Ihre Infusion für mindestens zwei Wochen ruhen, aber nicht mehr als drei, schmeckt regelmäßig nach zwei Wochen, um den Geschmack zu überprüfen. (3) Getrocknete Kokosnuss muss länger sitzen, also nach drei Wochen überprüfen. (1, persönliche Erfahrung)
Richtige Dosierung
Um sicherzustellen, dass Ihre Alkohol-Infusion so lange wie möglich anhält, streichen Sie alle Sedimente aus Ihrer Infusion. Jedes kleine Stückchen organischer Materie kann im Laufe der Zeit verfaulen und Ihren Kokosnuss-Likör ruinieren. Nachdem Sie große Stücke mit einem Filtersieb herausgespült haben, verwenden Sie entweder einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch, um zusätzliche Teile herauszuspülen. (1, 3, 4) Im Idealfall sollten Sie Ihre Infusion zweimal dämpfen, um sicherzustellen, dass alle Sedimente entfernt werden. (4)
Lagerung Ihres Likörs
Luft, Hitze und kleine Partikel, die vom Infusionsprozess übrig bleiben, können dazu führen, dass Ihr Kokosnuss-Likör ranzig wird. Bewahren Sie Ihren Kokosnuss-Likör in einer kleinen Flasche mit einem eng anliegenden Deckel auf. Füllen Sie die Gläser so hoch wie möglich, denn je weniger Luft in der Flasche ist, desto länger kann sie gelagert werden. Während Sie Ihren Kokosnuss-Likör bei Raumtemperatur aufbewahren können, können Sie ihn bei längerer Lagerung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn dein Likör trübe geworden ist, wirf ihn weg, da es möglich ist, dass Sediment im Likör verfault. (4)
