Buttermilch enthält keine Butter; es ist die leicht saure Flüssigkeit, die vom Butterherstellungsverfahren übrig geblieben ist. Die meisten Buttermilch enthält Stücke von Milchfett (oder Quark) und ist etwas dicker als Milch, aber nicht so schwer wie Sahne. Das Verfahren zur Herstellung von verarbeiteter oder gezüchteter Buttermilch ähnelt dem von Joghurt. Lactobaccillus wird zu Vollmilch gegeben und 12 bis 14 Stunden bei niedriger Temperatur fermentieren gelassen. Salz und Butterflecken können dem Endprodukt für Geschmack und Textur hinzugefügt werden. Aber es ist möglich, einen Ersatz für Buttermilch zu Hause zu machen.
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Milch in einen 1-Tassen-Messbecher geben
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1 EL hinzufügen. Weißer Essig oder Zitronensaft
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Die Mischung fünf Minuten stehen lassen
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Im Rezept Ihrer verwenden Wahl.