Bourbon ist eine Whiskeyart, die bestimmte Produktionsanforderungen erfüllen muss, um als Bourbon gekennzeichnet und verkauft zu werden. Bourbon zu Hause in den Vereinigten Staaten zu machen ist illegal , also kaufen Sie Ihren Bourbon von einem lizenzierten Alkoholhändler. Wenn die Flasche mit "Straight Bourbon Whiskey" beschriftet ist, bedeutet dies, dass der Alkohol den Standards der US-Regierung für Bourbon entspricht. Wählen Sie Ihren Bourbon nach Eigenschaften, die Ihrem persönlichen Geschmack entsprechen. Berücksichtigen Sie Süße, Rauchigkeit und Geschmacksnoten, wie z. B. Anklänge von Vanille und Karamell.
credit: Alexlukin / iStock / GettyImages Wie man Bourbon
Ein Straight Bourbon Whiskey - manchmal einfach "Straight Bourbon" genannt - Bourbon muss:
In den Vereinigten Staaten hergestellt werden
Enthalten mindestens 51 Prozent Mais in der Getreide-Mix
Haben mindestens 80 Prozent Alkohol
Keine anderen Zusätze als Wasser enthalten
In verkohlten, neuen Eichenfässern mindestens zwei Jahre lang lagern.
Bourbon wird aus einer Mischung von Körnern hergestellt. Während Mais das dominierende Getreide ist, gehören zu den anderen Getreidearten, die üblicherweise zur Herstellung von Bourbon verwendet werden:
Gerste
Malz
Roggen
Nach der Kornmischung werden die Körner mit frischem Quellwasser gekocht. Die Menge an Zeit und Temperatur hängt von der Art des Getreides ab. Nach dem Kochen wird die Maische abgekühlt und anschließend mit Hefe fermentiert.
Nach der Gärung wird die Maische destilliert - die Flüssigkeit wird nach der Trennung aus den Körnern reduziert - und dann wieder fermentiert. Diese zweite Gärung wird als saure Maische bezeichnet. Während des sauren Maischprozesses werden einige der während der Destillation entfernten Fermente - der Rückstand - wieder in die Maische gegeben. Dadurch wird die Maische sauerer, eine ideale Umgebung für die Hefen.
Nach der sauren Maische wird der Bourbon dann in verkohlte Eichenfässer - von einem speziellen Hersteller aufgrund der Anforderungen geliefert - überstellt und überlassen Alter. Das Verkohlen der Fässer verleiht Bourbon sein rauchiges Aroma und seinen Geschmack.
Die Fässer werden während ihrer Lagerzeit für ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gedreht. Je länger ein Bourbon gealtert ist, desto glatter und komplexer sind die Aromen.
Bourbons haben eine blass goldene bis karamellbraune Farbe . Wegen ihres hohen Alkoholgehaltes schmecken Bourbons stark, so dass viele Leute es vorziehen, sie mit süßeren Zutaten - wie Cola - zu mischen, um das Getränk zu verdünnen. Ein Beispiel ist ein Jack and Coke, eine Mischung aus Coca Cola und Jack Daniels. Hochwertiger Bourbon wird jedoch oft pur oder mit Eis getrunken.
Um einen einleitenden Bourbon zu wählen, wählen Sie einen milderen, süßer Bourbon - weniger intensiv und nicht so stark im Geschmack - als eine Art, um sich zu entspannen für Bourbons mit starken Vanille- oder Karamellnoten, aber nicht zu viel Rauch.
