Start bis Ende: 1 1/2 bis 2 Stunden
Portionen : Drei 8-Unzen-Jelly-Gläser
Schwierigkeitsgrad : Anfänger
credit: Kuvona / iStock / GettyImages Wie man Blaubeersirup macht Ein Canning-Rezept
Canning Blueberry Sirup zu Hause ist ein einfacher, wenn auch zeitaufwändiger Prozess, der mit nur erreicht werden kann ein paar Werkzeuge. Hausgemachter Blaubeersirup schmeckt köstlich und ist frei von den Konservierungsmitteln und hohen Mengen an Maissirup, die in vielen gekauften Fruchtsirupen vorherrschen. Dieses Rezept ist eine nicht zu süße Version , so dass es mit süßen oder herzhaften Speisen serviert werden kann.
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Tipps
Sie können stattdessen auch eine doppelte Schicht Mull verwenden von einer Geleebeutel, um die Blaubeerpulpa zu belasten.
3 1/2 Tassen Blaubeeren
2 1/2 Tassen Wasser
1 1/4 Tassen Zucker
2 Teelöffel frischer Zitronensaft
Schritt 1: Die Blaubeeren kochen und abseihen
Die Blaubeeren waschen und in einem Topf mit dem Stampfer pürieren und mit 1 Tasse Wasser mischen. Sie können auch die Rückseite eines großen Löffels oder eines Muddlers verwenden, um die Beeren bei Bedarf zu pürieren. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten lang kochen lassen. Die Beeren gelegentlich umrühren, um sie weiter abzubrechen.
Die Beeren mit einem Sieb in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen, etwa 10 bis 15 Minuten. Dann die Beeren durch die Jelly Bag streichen, um das ganze Fruchtfleisch und die Schalen der Blaubeeren zu pürieren. Es dauert etwa eine Stunde, bis der Sirup vollständig durch die Geleebonbons gezogen ist.
Schritt 2: Machen Sie den Blaubeersirup
Machen Sie einen einfachen Sirup, indem Sie das restliche Wasser, den Zucker und den Zitronensaft in einem Topf mischen bringt es zum Kochen. Den Blaubeersirup unterrühren und 5 Minuten weiterkochen lassen.
Den Blaubeersirup in die Marmeladen-Einmachgläser geben, die man normalerweise in der Konservenabteilung findet - sehr vorsichtig, da der heiße Sirup leicht die Haut verbrennen kann. Lassen Sie 1/4 bis 1/2 Zoll Platz zwischen der Oberfläche des Sirups und der Lippe des Glases. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser.
Schritt 3: Verarbeiten Sie die Sirupgläser
Bringen Sie Wasser zum Aufkochen in den Konservenmischer - dies ist möglich, wenn Sie den einfachen Sirup mit dem Heidelbeersirup mischen - und die versiegelten Gläser zugeben, sobald das Wasser kochendes Wasser erreicht hat. Den Deckel auf die Dose setzen und 10 Minuten lang verarbeiten.
Die Dosen mit der Dosenzange aus dem Dosenbehälter nehmen und auf einlegen toweled Oberfläche. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie vor dem Lagern ein. Der Sirup bleibt bis zu einem Jahr ungeöffnet. Nach dem Öffnen den Sirupbehälter kühlen und innerhalb von 3 bis 4 Wochen verwenden.
Es gibt eine Reihe von Anwendungen für Blaubeersirup. Während traditionelle Lebensmittel wie Pfannkuchen oder Waffeln mit diesem Sirup schmackhaft sind, können Sie auch eine kleine Menge mit Naturjoghurt oder Haferflocken für einen fruchtigen Süßstoff mischen. Oder versuchen Sie es mit Rotweinessig und Olivenöl für ein Vinaigrette-Dressing . Sie können auch mit Balsamico-Essig mischen und zu einer Reduktionsauce verarbeiten, die für Schweinekoteletts oder andere herzhafte Speisen verwendet wird. Variieren Sie das Rezept leicht durch Zugabe von Zitronenschale beim Kochen der Blaubeeren für eine stärkere komplementäre Geschmack. Sie können auch die Zitronenschale und Saft für Orangen- oder Limettenschale und Saft austauschen.
