Es ist schwer vorstellbar, dass ein Dessert dekadenter als Käsekuchen ist. In der Tat ist ein guter Käsekuchen so reich und würzig, dass Sie mehrere Tage benötigen, um einen zu beenden. Das ist ein potenzielles Problem, da die Mischung aus eiweißreichem Käse und Eiern zu potentiell gefährlichen Bakterien neigt. Das genaue Kühlschrankleben Ihres Käsekuchens ist nicht einfach zu merken, aber ein wenig gesunder Menschenverstand kann Ihnen helfen, böse Überraschungen zu vermeiden.
credit: margouillatphotos / iStock / Getty Images Ja, das stimmt. Käsekuchen hat eine Haltbarkeit!
Die Regeln
Das Food Marketing Institut des US-Landwirtschaftsministeriums, das sich mit kommerziellen Lebensmitteln befasst, schlägt eine Haltbarkeit von bis zu sieben Tagen für Einzelhandels-Käsekuchen vor, sofern die Verpackung keine kürzere Zeitlinie vorgibt . Für hausgemachte Backwaren mit Eiern, darunter auch Käsekuchen, beträgt der offizielle Standard drei bis vier Tage. Wenn du weißt, dass du das Ganze in dieser Zeit nicht essen wirst, ist es am besten, den Käsekuchen in kleinere Portionen zu schneiden und das Extra für später einzufrieren.
Die Ausnahmen
Der Haken ist natürlich, dass diese Richtlinien annehmen Ihr Käsekuchen wurde die ganze Zeit richtig gekühlt. Wenn es auf dem Heimweg zu warm wird oder der Käsekuchen nach dem Backen zu lange ausgeht, kann das Dessert mit beunruhigender Geschwindigkeit verderben. Wenden Sie die gleiche Regel an, die für potenziell gefährliche Lebensmittel gilt, und entsorgen Sie einen Käsekuchen, der länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur war. Verderbnisbakterien können Ihrem Käsekuchen einen "off" Geruch, vergilbte Farbe und unangenehmen Geschmack verleihen, aber Salmonellen und andere potentiell gefährliche Bakterien werden ihre Anwesenheit nicht verraten, bis es zu spät ist.
