Langusten sind süße Süßwasserkrebse, die den Hummern sehr ähnlich sind. Wie Hummer werden sie wegen ihres süßen Fleisches sehr geschätzt, und sie werden auf der ganzen Welt geerntet. In Amerika sind sie am engsten mit der Nahrung und Kultur von Louisiana verbunden, wo sie zum offiziellen Krustentier des Staates ernannt wurden. Sie sind am besten, wenn sie am Tag der Zubereitung geerntet oder gekauft werden, können aber mit minimalem Aufwand zwei Tage lang frisch und gesund gehalten werden.
Langusten sehen aus wie Miniaturhummer.
Schritt 1
Tränken Sie Ihren Sack Langusten mit frischem, kaltem Wasser, sobald Sie nach Hause kommen. Halten Sie die Flusskrebse immer feucht, sonst fangen sie an zu sterben.
Schritt 2
Bereiten Sie einen Picknickkühler oder eine große Plastikwanne mit Eis oder einer Schicht Gelpackungen am Boden vor. Legen Sie den Krebssack in den Behälter auf der Seite.
Schritt 3
Bedecken Sie die Langusten mit Eis oder zusätzlichen Gelpackungen. Wenn Sie loses, unverpacktes Eis für mindestens einen Teil Ihrer Kühlung verwenden, hilft das stetige Wassertröpfchen, die Flusskrebse feucht zu halten.
Schritt 4
Öffnen Sie den Abfluss Ihres Picknickkühlers, um sicherzustellen, dass die Flusskrebse nicht kommen eingetaucht in stehendes Wasser, das sie töten wird. Wenn Sie eine Plastikwanne benutzen, stellen Sie einen Gitterrost oder eine andere Plattform über die Gelpackungen.
Schritt 5
Bedecken Sie die Oberseite der Tasche mit gut getränkten Handtüchern oder Jutesäcken, um die Luft im Kühler zu halten feucht und wind- und lichtgeschützt.
Schritt 6
Bewahre den Kühler an einem kühlen, dunklen Ort wie Garage oder Keller auf, bis du bereit bist, die Langusten zu garen. Wechseln Sie die Eis- oder Gelpackungen regelmäßig, um sie kalt zu halten, und beschlagen oder besprühen Sie die Langusten alle paar Stunden mit Wasser.
