Gut gekochtes Krebsfleisch ist feucht und saftig mit einer milden Süße. Krabben sind bei den meisten Lebensmittelhändlern in roher und vorgekochter Form erhältlich. Wenn Sie vorbereitete Krabben kaufen, können Sie es kalt essen oder vor dem Servieren erhitzen. Mikrowellen, Backen oder Pfannenbacken werden die Feuchtigkeit jedoch direkt aus dem Fleisch saugen. Um zu verhindern, dass die Krabbe austrocknet, müssen Sie das Fleisch kochen oder dämpfen. Bevor Sie vorgekochte Krabben erhitzen, tauen Sie das Fleisch im gefrorenen Zustand für 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Vorgekochtes Krabbenfleisch passt gut zu einem Butterdip.
Schritt 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen über einem Kochfeld.
Schritt 2
Setzen Sie die Krabbe direkt in das kochende Wasser, wenn ihre Schale intakt ist, und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Kochen Sie fünf Minuten pro Pfund Krabbe, die Sie erhitzen. Wenn Sie ungeschorenes Krebsfleisch erhitzen, gehen Sie zu Schritt 3.
Schritt 3
Gießen Sie 3/4 des kochenden Wassers aus dem Topf und lassen Sie nur 2 oder 3 Zoll unten, wenn Sie ungeschälte Krabben kochen Fleisch. Legen Sie ein großes Metallsieb in den Topf; Der Boden des Filters sollte das Wasser nicht berühren. Wenn dies der Fall ist, schütten Sie mehr Wasser aus. Legen Sie das Fleisch in das Sieb, bedecken Sie es mit einem Deckel, so gut es geht, und erhitzen Sie fünf Minuten pro halben Pfund Krabben. Wenn Sie eine In-Shell-Krabbe erhitzen, überspringen Sie diesen Schritt.
Schritt 4
Entfernen Sie das Krabbenfleisch aus dem Topf oder Sieb und servieren Sie es im heißen Zustand.
