Tilapia Zubereiten

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Nachhaltig, schnell kochend und mit der Fähigkeit, fast jeden Geschmack anzunehmen, ist Tilipia der "Jedermann" -Fisch. Filled oder ganz, es macht besonders gut auf dem Grill, wenn Sie seine Zerbrechlichkeit berücksichtigen. Mit vorsichtigem Drehen und richtigen Grilltechniken wird es nicht brechen. Oder wickeln Sie jedes Filet in Schwerfolie mit kleinen Schlitzen ein, bevor Sie es auf den Grill legen. Wenn Sie einen Fischkorb haben, verwenden Sie ihn; der Korb hält alles in sich, so dass keine Spatelwender beteiligt sind.

Gutschrift: Tuayai / iStock / Getty Images Stapel fertig tiapia auf der kühlen Seite des Grills, während die anderen fertig sind.

Würzen und Vorbereiten

Tilapia Filets brauchen nicht viel Vorbereitung; Marinieren Sie sie in einer Marinade auf Ölbasis für bis zu zwei Stunden oder würzen Sie sie einfach mit Kräutern, Gewürzen, Salz und Pfeffer zwei Stunden vor dem Grillen.

Ganze Tilapia brauchen ein bisschen mehr Arbeit, aber nichts Enormes. Fang mit einem gereinigten Tilapia an - manchmal findest du sie frontal, manchmal kopfüber, aber du machst beide auf die gleiche Weise präparieren. Tränken Sie die Tilapia in Salzwasser für etwa 30 Minuten, um sie zu reinigen; dann tupfen Sie es innen und außen mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie drei oder vier vertikale Schlitze entlang des Bauches beider Seiten des ganzen Tilapia, ungefähr 1/4 Zoll tief. Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und Aromastoffe in den Schlitz im Bauch geben - Knoblauch, frische Kräuter, Butter, Zitronenscheiben - alles funktioniert. Wenn Sie nicht mit einem Fischkorb grillen, binden Sie den Tilapia ein- oder zweimal mit Bindfaden um den Bauch. Zum Schluss den Tilapia mit Olivenöl bestreichen.

Grilleinstellung im Freien

Sie können den Grill auf mehrere Arten zum Garen von Tilapia aufstellen, solange ein Segment zwischen 400 und 500 Grad Fahrenheit oder mittelhoch liegt. Wenn Sie vorhaben, Steaks, Burger oder Gemüse zusammen mit den Tilapia zu kochen, drücken Sie die Kohlen auf eine Seite des Holzkohlefachs, nachdem sie übergespritzt sind, um eine direkte und indirekte Seite zu erzeugen. Sie werden die Tilapia, ganze oder Filets, zuerst direkt über den Kohlen kochen, dann bewegen Sie sie in das kühlere Segment des Grills, nachdem sie auf einer Seite anbrennt.

Wenn Sie den ganzen Grill dem Kochen widmen wollen Fisch, nur die Kohle in einer gleichmäßigen Schicht in der Schale verteilen. Stellen Sie Gasgrills auf mittelhoch ein. Erhitzen Sie den Grill ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel, bevor Sie den Tilapia darauf legen.

Kochen Tilapia Outdoors

Lassen Sie den Fisch bei Raumtemperatur stehen, während der Grill heizt; kalter Fisch neigt dazu, zu kleben. Ölen und würzen Sie die Tilapia nach Geschmack und legen Sie sie auf die heiße Seite des Grills. Tilapia Filets für 2 bis 3 Minuten grillen und umdrehen. Für weitere 2 bis 3 Minuten kochen, oder bis die Filets sauber vom Grill abziehen.

Um ganze Tilapia zu grillen, legen Sie sie auf den Grill und kochen Sie sie für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite.

Indoor Grills

Innengrills und Grillpfannen teilen sich wenig mit ihren Außengegenstücken, aber Sie folgen den gleichen Richtlinien, wenn Sie Tilapia darauf kochen: Stellen Sie den Grill auf mittlere bis hohe und grill Filets für 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite und ganze Tilapia für 4 zu 5 Minuten auf jeder Seite. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, erhitzen Sie sie für 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Hitze, bevor Sie mit dem Tilapia beginnen.

Tipps von den Profis

Wenn Sie andere Lebensmittel wie Steaks und Gemüse kochen, Während Sie Tilapia kochen, kochen Sie die Tilapia nach oder auf einem separaten Teil des Grills. Selbst bei sorgfältiger Reinigung erhalten Sie oft Spuren eines fischigen Geschmacks auf anderen Lebensmitteln, wenn Sie sie an der gleichen Stelle wie der Fisch garen.

Nur den Fisch, ganze oder Filets einmal während des Kochens drehen - Tilapia ist zerbrechlich.

Wenn Sie Probleme mit dem Kleben haben, schneiden Sie eine Zwiebel in 1/2-Zoll-dicke Scheiben, legen Sie sie auf den Grill und legen Sie die Tilapia-Filets auf die Zwiebeln. Die Zwiebeln stellen einen kleinen Ständer dar, der den Fisch über die Roste hält.

Verwenden Sie einen geölten Fischspatel, wenn Sie Tilapia grillen, niemals eine Zange. Fischspatel sind dünn und machen das Drehen von Fischen einfach.

Tilapia sollte eine Innentemperatur von 145 F haben, wenn sie fertig ist; es ist kein Fisch, der gut medium-selten gut bedient.

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