Der Poblano-Pfeffer, der im getrockneten Zustand ein Ancho-Chili genannt wird, ähnelt einer grünen Paprika, bietet aber mehr Würze. Poblano Paprikaschoten haben dicke Wände, die sie ideal zum Grillen machen. Wenn die Haut Verdauungsbeschwerden verursacht, können Sie sie nach dem Grillen für ein angenehmeres Essen abziehen. Einfach zu kochen und eine tolle Art, ein langweiliges mexikanisches oder südwestliches Gericht zu beleben, geben Poblanos Ihrem Mund etwas zum Schmunzeln.
Grillieren Sie saftige Poblanos für Ihre nächste Mahlzeit.
Schritt 1
Bereiten Sie den Grill vor. Stoßen Sie einen Propangrill auf mittlere Hitze oder stapeln Sie eine Kohlenpyramide in den Boden eines Holzkohlegrills und zünden Sie sie an. Lassen Sie einen Gasgrill aufheizen oder warten Sie, bis die Kohlen auf der Oberfläche weiß werden und innen rot leuchten.
Schritt 2
Reinigen Sie das Grillgestell, indem Sie es mit einer Drahtborstenbürste entfernen, um angetrocknete Rückstände zu entfernen und Öl. Das Holzkohlegitter anheben und die Kohlen in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Schritt 3
Die Poblanoschoten in kaltem Wasser waschen und angesammelte Rückstände oder Schmutz von der Oberfläche abspülen. Pat sie trocken mit einem Papiertuch. Stellen Sie die Paprikaschoten auf ein Schneidebrett.
Schritt 4
Schneiden Sie die Spitzen jedes Pfeffers mit einem scharfen Messer ab. Wenn Sie den Pfeffer füllen, legen Sie den Deckel zur Seite. Verwenden Sie einen Löffel, um die Samen auszuspähen. Entsorgen Sie die Samen.
Schritt 5
Füllen Sie die Innereien der Paprika mit Reis, Käse oder einer anderen Mischung. Erkundigen Sie sich bei Bedarf mit den Tops. Wenn Sie sie ungekühlt grillen, streuen Sie Knoblauchsalz und frischen gemahlenen Pfeffer auf die Innenseite jedes Poblanos. Die Oberfläche mit einem Pinsel oder einer Grillbürste mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 6
Die Paprika in einer Schicht auf dem Grill anordnen. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie außen leicht gebräunt sind oder bis die Innenfüllung heiß ist. Wenn die Haut zu verkohlen beginnt, verschieben Sie sie an einen kühleren Bereich auf dem Grill. Nehmen Sie sie vom Grill und warten Sie einige Minuten vor dem Servieren.
