Sie wissen wahrscheinlich, Scrapple mit einem anderen Namen: Pastete. Scrapple ist einfach Schweinefleischpastete im Stil der Pennsylvania Dutch, und nicht unähnlich der klassischen französischen Pastete, entstand sie als ein bäuerliches Gericht, das trotz seiner bescheidenen Herkunft den Test der Zeit bestanden hat. Scrapple kommt bereits gekocht, aber Sie müssen auf eine interne Temperatur von 165 Grad Fahrenheit für den sicheren Verbrauch erwärmen. Frittieren ist die effektivste Methode zum Kochen von Kratzern, da das heiße Öl den Binder festsetzt und verhindert, dass es auseinanderfällt.
credit: A_Lein / iStock / Getty Images Nach dem Braten überschüssiges Öl vom Kraut abkratzen, damit es länger knusprig bleibt
Schritt 1
Den Brocken in 1 / 4- bis 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden und abschmecken.
Schritt 2
Einige Esslöffel Pflanzenöl oder Speckfett in einer Pfanne erhitzen Bratpfanne bei mittlerer Hitze für 3 oder 4 Minuten.
Schritt 3
Legen Sie den Scrapple in die Pfanne und braten Sie ihn an den Rändern etwa 8 Minuten lang, bis er bräunlich und knusprig ist. Drehen Sie den Scrapple mit einem Spatel um.
Schritt 4
Braten Sie die andere Seite des Scrapple, bis sie braun und knusprig ist, etwa 8 Minuten. Die Spitze eines sofort abgelesenen Thermometers in den Scrapple einführen und auf eine Temperatur von 165 F prüfen.
Schritt 5
Übertragen Sie den Scrapple auf eine mit Papiertüchern ausgelegte Platte. Tupfer leicht mit einem Papiertuch abtupfen und sofort servieren.
