Das Einfrieren ist die einfachste und sicherste Methode, Tomaten aus Ihrem Garten oder dem Bauernmarkt zu konservieren. Einfrieren lockert im Sommer frische Aromen und Nährstoffe, so dass Sie den ganzen Winter lang köstliche Tomaten in Suppen und Saucen genießen können.
credit: Demand Media Studios Frieren Sie Ihre Sommertomaten ein und verwenden Sie diese nach der Vegetationszeit.
credit: Demand Media Studios Wählen Sie jede Art von Tomate, die Sie bevorzugen.
Rebe gereifte Tomaten schmecken am besten frisch oder gefroren. Wenn Sie keine eigenen Tomaten anbauen, besuchen Sie Ihren lokalen Bauernmarkt für eine große Auswahl an reifen Tomaten. Wählen Sie Tomaten, die vollständig gefärbt und zart, aber nicht matschig oder weich sind.
credit: Demand Media Studios Reinigen Sie immer Ihr Gemüse.
Reinigen Sie die Tomaten, indem Sie sie einzeln unter fließendem Wasser abspülen. Reiben Sie vorsichtig die Oberfläche der Frucht, um Erde zu entfernen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Tomaten biologisch sind, waschen Sie sie mit einem milden Frucht - und Pflanzenreiniger, um Pestizide und Herbizidrückstände zu entfernen, dann spülen Sie gut.
Kredit: Demand Media Studios Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten abstammen. Wenn ein Stängel hartnäckig ist, entfernen Sie ihn vorsichtig mit einem Messer.
credit: Demand Media Studios Schnelles Kochen macht das Entfernen der Haut einfacher.
Füllen Sie einen Suppentopf mit Wasser und bringen Sie ihn zum schnellen Kochen. Dip zwei vor drei Tomaten auf einmal in das Wasser. Entfernen Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf, wenn sich die Felle lösen (nach ca. 30 Sekunden).
credit: Demand Media Studios Ein Eisbad wirkt dem Aufheizprozess des vorherigen Schrittes entgegen.
Tauchen Sie die Tomaten sofort ein in ein Eiswasserbad. Dies hält die Tomaten vom Kochen ab und lockert die Haut weiter.
credit: Demand Media Studios Die Haut sollte sich leicht ablösen.
Die Felle von den Tomaten schieben und kompostieren. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um hartnäckige Schälchen zu entfernen und den Kern der Tomate auszuschneiden. An dieser Stelle können Sie die Tomaten ganz einfrieren oder in Hälften oder Viertel schneiden.
Kredit: Demand Media Studios Stellen Sie sicher, dass sich keine Luft mehr im Beutel befindet, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
Verpacken Sie die Tomaten in Gefrierbeutel Lassen Sie 1 Zoll Kopffreiheit oben auf der Tasche. Gefrierbeutel mit Reißverschluß funktionieren am besten. Drücken Sie die Luft aus der Tasche und schließen Sie die Abdeckung mit einem Reißverschluss.
Guthaben: Demand Media Studios Sie können Ihre gefrorenen Tomaten bis zu einem Jahr nach dem Einfrieren genießen.
Sparen Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank, indem Sie die Beutel ablegen von Tomaten flach auf einem Gefrierfach Regal. Nach dem Einfrieren stapeln Sie die Tüten, wo immer Sie möchten, in den Gefrierschrank. Gefrorene Tomaten bleiben bis zu einem Jahr frisch und schmecken am besten zu Suppen, Eintöpfen und Soßen.
