Kartoffeln halten lange, und die meisten Menschen verwenden sie lange bevor sie sie einfrieren müssen. Jedoch können Leute, die auf einem großen Verkauf oder Bauern mit einer besonders reichlichen Ernte geschehen, mit mehr roten Kartoffeln enden, als sie essen konnten, bevor die Knollen schlecht gingen. Zum Glück können Sie Kartoffeln auf lange Sicht einfrieren, wenn Sie sie vor der Lagerung leicht kochen. Das Einfrieren roter Kartoffeln bedeutet jedoch, dass Sie ihre köstliche, unverwechselbare Außenhaut abziehen müssen.
Rote Kartoffeln müssen vor dem Einfrieren teilweise gekocht werden.
Schritt 1
Ihre Kartoffeln auf verfärbte, gequetschte, faltige oder sprießende Exemplare. Frieren Sie rote Kartoffeln ein, die in nahezu idealem Zustand erscheinen.
Schritt 2
Ziehen Sie die rote Schale von den Kartoffeln ab. Würfel oder schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen wie gewünscht, oder lassen Sie sie ganz.
Schritt 3
Trennen Sie kleine und mittelgroße Kartoffeln von größeren Exemplaren, wenn Sie nicht würfeln. Lege alle Kartoffeln einer Größe in einen Blanchierkorb.
Schritt 4
Bringe einen Topf Wasser zum Kochen. Verwenden Sie 1 Gallone Wasser pro 1 lbs. von roter Kartoffel. Senken Sie den Blanchierkorb mit den geschälten Kartoffeln in das kochende Wasser und bedecken Sie den Korb mit dem Deckel.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser wieder aufkochen, was bei korrekter Anwendung etwa eine Minute dauern kann Wassermenge für das Kartoffelgewicht. Beginnen Sie das Blanchieren, sobald das Wasser zum Kochen gebracht hat. Gewürfelte, kleine oder mittlere rote Kartoffeln für drei Minuten und größere ganze Kartoffeln für bis zu fünf Minuten kochen.
Schritt 6
Heben Sie den Blanchierkorb aus dem Wasser und lassen Sie das Wasser ablaufen. Setzen Sie den Korb zur Seite und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.
Schritt 7
Geben Sie die abgekühlten Kartoffeln in einen feuchtigkeitsbeständigen Gefrierbehälter, z. B. einen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Entfernen Sie vor dem Verschließen die gesamte Luft aus dem Behälter. Beschrifte den Behälter mit dem Datum und dem Inhalt des Beutels und lege ihn dann in eine kalte Ecke des Gefrierschranks mit einem Freiraum von mindestens 1 Zoll.
