Die Baiser-Belag auf Zitronen-Baiser-Torte schafft die größte Befriedigung, wenn frisch und flauschig serviert, und die meisten Leiden, wenn gedeckt und gummiartig serviert. Das Eiweiß in Baiser gefriert nicht gut und entwickelt eine gummiartige, zähe Konsistenz, wenn es gefroren und aufgetaut wird. Vermeiden Sie dieses Baiser-Chaos, indem Sie alles außer dem Baiser einfrieren. Meringue dauert nur ein paar Minuten, so dass Sie einfach eine Charge aufpeitschen können, nachdem der Kuchen aufgetaut ist und dann karamellisieren Sie ihn im Ofen kurz vor dem Servieren.
credit: 5second / iStock / GettyImages how-to-freeze-lemon- Baiserpastete
Hausgemachte
Schritt 1
Vervollständige das Rezept bis zu dem Punkt, an dem du die Baiser hinzufügst, nachdem du die warme Zitronenquarkmasse in die Tortenschale gegossen hast. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 2
Legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Paste fest einfrieren, ungefähr 2 Stunden.
Schritt 3
Nehmen Sie die Pastete aus dem Gefrierschrank und wickeln Sie sie zweimal mit Plastikfolie ein. Legen Sie die verpackte Torte in einen robusten Gefrierbeutel.
Schritt 4
Markieren Sie das Datum auf dem Beutel und bewahren Sie es für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf.
Rest oder Vorgefertigt
Schritt 1
Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen, wenn er noch warm ist. Legen Sie den Kuchen oder Teile des übrig gebliebenen Kuchens in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Lassen Sie den Kuchen durchfrieren; etwa 2 Stunden für einen ganzen Kuchen und 45 Minuten für jedes Viertel eines ganzen Kuchens.
Schritt 3
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und schieben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Markieren Sie das Datum auf der Tüte und lagern Sie es für die beste Qualität bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank.
