Frittata und andere Eieraufläufe einfrieren, um einen herzhaften Brunch mit wenig Vorbereitung zu genießen. Ein paar Vorsichtsmaßnahmen sorgen Sie dafür, dass das Gericht köstlich ist, wenn es aufgewärmt wird.
credit: Rimma_Bondarenko / iStock / GettyImages Eiskasserolen einfrieren Frittatas
Bereiten Sie die Kasserolle oder Frittata vor und stellen Sie sicher, dass sie eine Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit erreicht, wenn sie gekocht wird . Durch gründliches Kochen werden nicht nur Bakterien eliminiert, die Lebensmittel übertragen können, sondern es wird auch sichergestellt, dass die Eier vollständig ausgeheilt sind. Rohe oder halb rohe Eier werden gummiartig, wenn sie gefroren sind.
Tipps
Kochen Sie Aufläufe in Einweg-Aluminiumpfannen und nicht in Ihrem täglichen Backgeschirr. Sie können vom Ofen in den Gefrierschrank gehen, ohne eine Pfanne zu binden, die Sie sonst verwenden möchten.
Stellen Sie die Auflaufform auf ein Kühlregal, bis sie Raumtemperatur erreicht. Bedecken und kühlen Sie es für mehrere Stunden oder über Nacht. Dieser zweistufige Kühlprozess verhindert, dass der heiße Auflauf Ihren Kühlschrank aufwärmt und andere Speisen verderben.
Entscheiden Sie, ob Sie den ganzen Auflauf zum Einfrieren oder zum Einfrieren einzelner Portionen
Legen Sie die vorbereitete (n) Verpackung (en) für einige Stunden oder bis zum vollständigen Einfrieren in den kältesten Teil des Gefrierschranks. Sobald sie fest sind, können Sie sie in einen anderen Bereich des Gefrierschranks bewegen.
Tipps
Frittatas und Eieraufläufe halten 2 - 3 Monate im Gefrierfach.
Lassen Sie die Auftauzeit wenn Sie bereit, Ihren Auflauf oder Frittata zu genießen. Die Pfanne - oder eine einzelne Portion - 24 Stunden vor dem Servieren aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank stellen.
Nach zwei bis drei Stunden den Auflauf oder die Frittata auspacken. Bedecke es leicht und lege es zum Kühlschrank zurück, um das Auftauen zu beenden. Das Auspacken in dieser Phase lässt die Kondensation verdunsten und verhindert, dass sie feucht wird.
Wärmen Sie einen Eierbecher oder Frittata in der Mikrowelle oder im Ofen auf. Die Mikrowelle ist schneller, aber die Frittata kann etwas matschig herauskommen. Die Verwendung des Ofens dauert länger, bewahrt jedoch mehr von der ursprünglichen Textur des Gerichts.
