Einfrieren Von Hühnchen Alfredo

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Das Einfrieren einer Charge von Hühnchen Alfredo ist ein Beispiel für die Küchenökonomie - Raumökonomie, Nahrungsmittelkosten und Zeit. Sie können das Huhn Alfredo von gefroren auf 165 Grad Fahrenheit aufwärmen - die minimale Serviertemperatur für alle wiedererhitzten Lebensmittel - in weniger Zeit als es braucht, um es von Grund auf neu zu kochen. Und indem Sie den Alfredo in flachen Schichten in Gefrierbeuteln einfrieren, können Sie ihn so arrangieren, dass er Platz für Ihr Gefrierfach bietet. Bei der Aufwärmung von Alfredo etwas Sahne hinzufügen, um die Soße zusammenzubringen, wenn sie getrennt wird, und die Nudeln nur bissfest kochen, damit sie beim Aufwärmen nicht überkocht werden.

Sicheres Abkühlen

Alfredo muss in der Küche sein Kühlschrank oder Gefrierschrank innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen. Nicht, dass Sie das Gericht für zwei Stunden auf dem Tresen stehen lassen wollen - je früher Sie es im Kühlraum lagern, desto besser - aber wenn die Innentemperatur zwischen 40 und 40 ° C bleibt und 140 Grad Fahrenheit zu lang, jedes Bakterium, das es enthalten kann, multipliziert mit Krankheit-induzierenden Niveaus.

Um Huhn Alfredo schnell abzukühlen und es aus der Nahrungsmittelgefahrzone heraus zu halten, breitet es in einer gleichmäßigen Schicht in einem oder mehreren großen seichten aus Geschirr - schichten Sie nicht mehr als 1 Zoll von Alfredo in eine Schüssel. Rühren Sie den Alfredo häufig. Zum schnellen Abkühlen stellen Sie das Gericht in einen großen Behälter in ein paar Zoll Eiswasser.

Einfrieren von Familienportionen

Verpacken Sie den Alfredo für Lagerung bei Raumtemperatur. Wenn Sie Batch sind Kochen oder Einfrieren einer familiengroßen Portion, packen Sie die Alfredo in 1-Gallonen Heavy-Duty Gefrierbeutel in einer 1-Zoll-Schicht. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln und schließen Sie sie mit einem Reißverschluss.

Alfredo, in dünnen, gleichmäßigen Schichten gelagert, erreicht den Gefrierpunkt schneller als in tiefen Behältern. Je schneller der Alfredo gefriert, desto besser ist die Qualität beim Auftauen - er hat weniger Zeit, die mikroskopisch kleinen Eiskristalle zu bilden, die die Stärkekerne in der Pasta zerreißen und beim Wiedererwärmen ein feuchtes Gefühl erzeugen.

Einfrieren einzelner Portionen

Einzelportionen von Alfredo schneller einfrieren und schneller erhitzen als große Portionen. Geben Sie einfach eine oder zwei gefrorene Portionen Alfredo in einen Kochtopf, wenn Sie ihn servieren wollen, und erhitzen Sie ihn auf 165 F - kein Auftauen erforderlich.

Packung 1 bis 2 Portionen von Alfredo in 1-Pint-Gefrierbeutel in flachen, gleichmäßigen Schichten. Drücken Sie so viel Luft aus jedem Beutel und Siegel.

Freezing Soße Separat

Alfredo Soße in Eiswürfelbehälter einfrieren und die Nudeln kochen, um zu bestellen, wenn Sie bereit sind zu dienen. Wenn Sie bereit sind , so viele Soßenwürfel wie du brauchst und in der Mikrowelle aufwärmen. Während die Soße kocht, kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser und erhitzen Sie das Huhn in einer Bratpfanne.

Auftauen sicher

Sie können gefrorenen Alfredo aufwärmen, ohne es vorher aufzutauen. Wenn Sie es vorher auftauen du erhitzst es, legst die Tiefkühlpackung von Alfredo über Nacht in eine flache Schüssel im Kühlschrank. Erhitze Alfredo bis er 165 F in der Mitte erreicht. Gefrorenes Alfredo nicht erneut einfrieren - wiederholtes Einfrieren und Auftauen kultiviert Bakterien und verringert die Qualität des Gerichts.

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