Das Einfrieren von frischem oder im Laden gekauften Gemüse ist eine kostengünstige Möglichkeit, Produkte nach der Hauptsaison zu genießen. Baby-Karotten müssen vor dem Einfrieren blanchiert werden, um die Produktion von Enzymen zu stoppen, die Verfärbung oder Verlust von Geschmack und Textur verursachen können. Überlegen Sie, wie Sie die Karotten verwenden - ob in Eintöpfen, Aufläufen oder gar gekocht - um die Menge an Hackgut zu bestimmen, die vor dem Einfrieren benötigt wird. Karotten werden bis zu 12 Monate im Gefrierschrank gelagert. Wenn sie fertig sind, sie einfach aus dem Gefrierschrank zu entfernen, ohne sie aufzutauen und kochen bis sie weich sind.
credit: YelenaYemchuk / iStock / GettyImages wie man Beutel mit Babykarotten einfriert
Karotten blanchieren
Schritt 1
Mitbringen etwa 4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Schritt 2
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln.
Schritt 3
Fügen Sie bis zu 1 Pfund Karotten hinzu kochendes Wasser. Babykarotten können je nach Verwendungszweck ganz oder in Stücken blanchiert werden.
Schritt 4
Das Wasser wieder zum Kochen bringen.
Schritt 5
Karotten für 3 bis 5 Minuten kochen.
Schritt 6
Karotten noch 3 bis 5 Minuten in die Schale mit Eiswasser eintauchen.
Schritt 7
Karotten aus dem Eiswasser nehmen. Abtropfen und gut abtrocknen.
Schritt 8
Karotten in Gefrierbeutel oder -behälter verpacken, dabei 1/2 Zoll Kopfraum lassen und einfrieren.
