Linsen sind eiweißreiche Hülsenfrüchte, die in vielen asiatischen und nahöstlichen Ländern zur normalen Ernährung gehören. Eine Vielzahl von Hülsenfrüchten sind in verschiedenen Farben, Formen und Größen sowie in ungeschälten oder geteilten Sorten erhältlich. Linsen sind reich an B-Vitaminen und Mineralien wie Phosphor und Eisen und haben einen milden, erdigen Geschmack, den Sie auf verschiedene Arten genießen können. Linsen mit Gewürzen aus der mediterranen und indischen Küche würzen und als Suppe genießen oder in eine gesunde Salatmahlzeit verwandeln.
Linsen mit Aromen aus verschiedenen Küchen für eine angenehme Mahlzeit einschenken.
Linsensuppe
Schritt 1
1 Tasse braune oder rote Linsen in eine Schüssel geben. Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und weichen Sie die Linsen vor dem Kochen mindestens zwei Stunden ein. Dies verbessert ihre Verdaulichkeit und reduziert auch die Kochzeit. Lass das Wasser ab. Legen Sie die Linsen in ein Sieb. Waschen und spülen und beiseite stellen.
Schritt 2
Verwenden Sie milde mediterrane Gewürze, um die Linsensuppe zu würzen. In einem Suppentopf erhitzen Sie 1 EL. Olivenöl. Zwei Lorbeerblätter und 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
Schritt 3
1/2 Tasse gewürfelte Karotten und 1/4 Tasse Petersilie hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen. 1 Tasse Linsen und 2 Tassen Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie 1 EL hinzu. getrocknete Thymianblätter und 1 Tasse Gemüse oder Hühnerbrühe und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie den Linsen-Suppentopf von der Hitze. 1 TL hinzufügen. von Salz und 2 EL. Zitronensaft. Gut umrühren und mit geröstetem Brot servieren.
Schritt 5
Verwenden Sie eine südasiatische Gewürzmischung anstelle der mediterranen Gewürzmischung, um einen wärmeren indischen Dal oder eine Suppe zuzubereiten. 1 gehackte Zwiebel anbraten, 1 TL. jeweils Currypulver, Korianderpulver und Kümmel in 2 EL. von Speiseöl, für zwei Minuten. Fügen Sie die Linsen hinzu und kochen Sie für 20 Minuten oder bis sie weich sind. Salz und Pfeffer je nach Geschmack mischen und mit 2 EL garnieren. von gehacktem Koriander. Genießen Sie die Dal-Ebene oder mit indischem Brot, auch bekannt als Chapati.
Salate
Schritt 1
Mischen Sie eine Vielzahl von Aromen durch die Kombination gekochter grüner Linsen mit Salat Gemüse und Fleisch. Grüne Linsen sind ideal für Salate, da sie einen würzigeren Geschmack als die meisten anderen Linsen haben und fest bleiben, wenn sie gekocht werden. 1 Tasse gekochte Linsen in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1/4 Pfund geräuchertes und gewürfeltes Geflügel oder Fisch wie Huhn, Ente oder Schellfisch hinzu. Garnieren mit 3 EL. von fein gehacktem Baby Spinat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Schritt 2
Bereiten Sie einen schnellen Salat zu, indem Sie 1 Tasse Linsen mit 1/4 Tasse Salatdressing mischen. Verwenden Sie ein Dressing aus Haselnuss- und Walnussöl, eine würzige Vinaigrette oder eine cremige Soße. Garnieren Sie den Linsensalat mit 2 EL. von gehackten Schinkenschinken und servieren.
Schritt 3
Mischen Sie 1 Tasse Linsen mit einer fertigen oder hausgemachten Salsa und servieren Sie mit 2 EL. von gehackten und sautierten Würsten.
