Wie Man Eine Kuchenmischung Repariert, Wenn Sie Zu Flüssig Ist

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Verpackte Kuchenmischungen sind sehr nachsichtig - vollgepackt mit Emulgatoren und Stabilisatoren - sie bieten Spielraum in Bezug auf Über- oder Unter- Mischen und Varianzen bei Ofentemperaturen; solange Sie das richtige Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten haben. Wenn nicht, hier sind ein paar Möglichkeiten, Ihren Teig zu verdicken, bevor er läuft.

credit: StephanieFrey / iStock / GettyImages

Kuchen Teig sollte eine "dropping" Konsistenz haben; das sieht aus, als ob der Teig beim Kippen langsam und langsam von einem Löffel tropft.

Kuchenmehl

Eine einfache Lösung, um zu viel nasse Zutaten hinzuzufügen, ist einfach, ihn auszugleichen, indem man eine vergleichbare Menge trockener Zutat hinzufügt. Shoot für eine trockene Zutat in der Textur ähnlich der Box-Mix, wie eine gleiche Kombination von Kuchen Mehl + Puderzucker. Um dies zu tun, kombinieren 1/2 Tasse Kuchen Mehl und 1/2 Tasse Zucker in einer separaten Schüssel und mischen Sie gründlich zusammen. Fügen Sie die Mehl-Zucker-Mischung zum Kuchenteig, 1 Esslöffel nach dem anderen, bis der Teig eine fallende Konsistenz erreicht.

Instant-Pudding

Kuchen-Mix Zutaten sind sehr konditioniert und ultra-verarbeitet - das ist, warum Sie nicht t müssen sie vor dem Mischen sieben - so ist der Instant-Pudding. Das Verdicken eines laufenden Teigs mit Instant-Pudding hat ein paar Vorteile: Geschmack und Textur-Matching, plus kein Mischen, Sieben oder Süßen. Einfach den passenden Geschmack von Instant-Pudding einrühren, bis der Teig eine nahezu konsistente Konsistenz erreicht.

Tipp: Ein bisschen geht einen langen Weg. Bei Instant-Pudding möchten Sie nur eine volle Konsistenz erreichen, da der Teig nach dem Backen noch dicker wird. Instant-Pudding 1/2 Teelöffel nach dem anderen schlagen, bis ein betitelter Eßlöffel nach 1 bis 1 1/2 Sekunden abrutscht.

Eier

Eier verdicken Teig auf zwei Arten: (1) Der proteinreiche Teil der Eier , genannt das Albumen, verstärkt die Struktur des Kuchens, gibt ihm eine festere Beschaffenheit beim Backen, und (2) das Lezithin im Eigelb emulgiert Bestandteile und verursacht stärkere Bindungen zwischen dem Fett, Zucker und Mehl. Das Fett im Eigelb fügt dem fertigen Produkt auch Feuchtigkeit hinzu. 6 Eiklar und 3 Eigelb in 1 Masse Backform schlagen.

Garnierungen

In Maisstärke garnieren. Maisstärke hat die doppelte Verdickungsfähigkeit von Mehl, und wenn der Teig leicht locker ist, wird eine halbe Tasse Nüsse oder Trockenfrüchte pro in Maisstärke entstaubte Früchte reichen. Fügen Sie die bestäubten Beilagen zuletzt hinzu; nachdem der Teig vollständig gemischt ist.

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