Wie Man Einen Lendenbraten Elektronisch Räuchert

Pin

Autor: | Zuletzt Aktualisiert:

Das mit Holz betriebene Räuchern von Fleisch gewinnt in ganz Nordamerika an Popularität. Da das Essen bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum gekocht wird, ist das Ergebnis ein feuchtes, geschmacksgefülltes Produkt. Am häufigsten werden Frucht- und Nusshölzer wie Apfel, Kirsche, Hickory und Mesquite verwendet. Elektrische Raucher werden wegen ihrer Bequemlichkeit, Temperaturkontrolle und Benutzerfreundlichkeit immer beliebter bei Hinterhof und professionellen Köchen. Die Heizelemente werden durch einen digitalen Thermostat geregelt, der für eine gleichmäßige Kochtemperatur und Rauchentwicklung sorgt.

Die Lendenspitze ist ein magerer Braten, der bei niedriger Temperatur zart und saftig sein kann.

Hinweise

Schritt 1

Marinieren oder trocken reiben Sie den Lendenbraten nach dem Rezept. Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte stehen, bis er Raumtemperatur erreicht hat - dies ist wichtig, damit das Steak in der Mitte gegart wird.

Schritt 2

Stellen Sie den elektrischen Raucher entsprechend ein Herstelleranweisungen. Legen Sie das Aromaholz um die elektrischen Elemente. Wenn der Raucher eine Wasserpfanne hat, füllen Sie ihn mit warmem Wasser oder Marinade bis auf einen Zentimeter von der Felge. Das Wasser sollte zwei bis drei Stunden halten.

Schritt 3

Stellen Sie den Grill in den Raucher. Schließen Sie den Deckel und schließen Sie den Raucher an und stellen Sie ihn auf die maximale Temperatur ein. Der Steakbraten kann entweder in einer Pfanne gebraten werden, um die Säfte weiter zu versiegeln, oder direkt in den Raucher gelegt werden, wenn er erhitzt wird.

Schritt 4

Kochen Sie den Braten für bis zu zwei Stunden. Nach 90 Minuten überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens mit einem Fleischthermometer. Die Sonde muss fünf Minuten lang in den dicksten Teil des Bratens gelegt werden. Die endgültige Temperatur sollte 135 Grad F für mittelmäßig und 145 Grad F für gut gemacht.

Schritt 5

Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie den Braten aus dem Raucher mit einer Zange. Lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten sitzen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Säfte während des Bratens. Das Roastbeef in dünne Streifen schneiden und servieren.

Pin