Der Johannisbrotbaum (Ceratonia siliqua) ist eigentlich eine Hülsenfrucht. Die reichhaltige, würzige Johannisbrotkernmehlhülse ist essbar und wird oft verarbeitet und als Ersatz für Schokolade verwendet. Im Gegensatz zu Kakao sind Johannisbrotschoten natürlich süß und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese gesunden Hülsen können auch roh, frisch vom Baum gegessen werden. Wenn frisch und feucht, sind die Schoten zäh und süß - fast wie Schokoladen-Toffee.
Johannisbrot-Schoten sind eine großartige, gesunde Alternative zu Schokolade.
Schritt 1
Karoblocken gerade vom Baum pflücken, wenn sie sind reif. Reife Johannisbrotschoten haben sich von grün zu dunkelbraun gewandelt und sind zwischen 4 und 10 Zoll lang. Suchen Sie nach den Schoten mit der dicksten Haut. Das sind die schmackhaftesten.
Schritt 2
Lassen Sie frisch geerntete Johannisbrotschoten in einer Schüssel drei bis vier Tage bei Raumtemperatur trocknen. Der Geschmack des Johannisbrotkerns entwickelt sich, wenn er etwas trocknet.
Schritt 3
Zerbrich den Johannisbrotbaum in zwei Hälften.
Schritt 4
Biss in den Johannisbrotbaum und genieße die zähe Güte. Spucke alle Samen aus, die zu hart zum Kauen sind.
