Auch bekannt als Tomatillo, Chinesische Laterne, Schale Tomate und gemahlene Kirsche, Physalis ist eine runde Frucht in einer papierartigen Schale eingeschlossen. Ob heiß oder kalt, frisch oder zubereitet, die kleine Frucht hat einen dezent süß-sauren Geschmack. Entfernen Sie die Schale, bevor Sie die Beere verwenden.
credit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Physalis wird auch Kapstachelbeere genannt.
Frische Physalis
Da Physalis nicht vor dem Essen gekocht werden muss, ersetzen Sie sie in andere Rezepte, die nach etwas herbem Obst verlangen. Machen Sie einen Smoothie mit gleichen Teilen Physalis und Bananen. Fügen Sie Datteln, Kokosnusswasser, Honig und Gewürze wie Zimt, gemahlene Nelken und Muskatnuss hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie glatt sind. Quarter Physalis und kombinieren mit grob gehackten Zwiebeln, gehackten Chilies, zerdrückten Knoblauch und Koriander für Salsa Verde. Kombinieren Sie halbierte Früchte mit frischen Tomaten, Basilikum und Feta oder Ziegenkäse für einen Sommersalat. Dress es mit Vinaigrette, oder lassen Sie es ausgezogen. Fügen Sie Ihrem griechischen Joghurt frische Früchte hinzu, oder packen Sie einfach die Früchte aus und essen Sie sie roh.
Hauptgerichte und Cocktails
Machen Sie einen asiatischen Geschmack für Schweinefleisch oder Geflügel, indem Sie Physalis in einer Küchenmaschine mahlen und mit einem Sauce aus gleichen Teilen Zucker und Olivenöl, gehackte Chili und Fischsauce. Stellen Sie die Süße oder Hitze nach Geschmack ein. Ersetzen Sie Salbei für die Chili-Fischsauce und lassen Sie den Zucker für eine komplett pikante Soße weg. Für einen erfrischenden Sommercocktail mischen Sie Physalis mit Zucker in einem Glas mit einem eng anliegenden Deckel; fügen Sie Zitronensaft und Eiswürfel hinzu. Kräftig schütteln; In ein Glas abseihen und Sekt beimengen.
Konfitüre, Marmelade und Konfitüre
Für Konfitüren, Marmeladen, Chutney oder Konfitüre können Sie fast alle Früchte durch Physalis ersetzen. Die Zutaten für jedes sind im Grunde die gleichen - Obst, Wasser, Zucker und eine Säure wie Zitronensaft. Die Physalis etwa 10 Minuten in Wasser, Zucker und Zitronensaft kochen und in sterilisierten Gläsern aufbewahren. Verwenden Sie große Brocken der Frucht für Marmelade oder Chutney, oder fein hacken für Marmelade oder Konfitüre. Fügen Sie Pektin zu Marmelade hinzu und bewahren Sie Rezepte für eine dickere Konsistenz und versuchen Sie, andere Früchte oder ein wenig Sherry hinzuzufügen. Machen Sie ein süßes und pikantes Chutney, indem Sie halbierte Physalis mit gehackten roten Zwiebeln, Weinessig, braunem Zucker, Ingwer, Kreuzkümmel und Cayenne kombinieren.
Desserts
Kaufen Sie Tortenmuscheln oder machen Sie Ihr eigenes Gebäck aus Muffins. Den Boden jeder Schale mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Fügen Sie Vanillepudding hinzu; oben mit frischen Beeren, einer Glasur aus Marmelade und Wasser und Schlagsahne. Oder, falten Sie den Phyllo-Teig um frische, saubere, geschälte Physalis, beträufelt mit Honig oder Sirup und bestreut mit Zimt und Muskatnuss. Backen Sie gemäß den Anweisungen des Pakets. Machen Sie eine doppelte Kruste Torte mit einer Stachelbeere Füllung mit Zucker gesüßt und mit Muskat gewürzt. Schokoraspeln mit einem Esslöffel Backfett vermischen und bei sehr geringer Hitze kochen, bis die Späne schmelzen und häufig umrühren. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen. dann tauche Physalis in die Mischung ein.
