Obwohl Maracuja in der Vollreife geschrumpft aussieht, bedeutet sie, dass sie essfertig ist. Auf der Innenseite finden Sie ein geleeartiges goldenes Fruchtfleisch und schwarze Samen, die großen Granatapfelkernen ähneln, mit einem ähnlichen saftigen Pop, wenn Sie in sie beißen. Achten Sie auf die Passionsfrucht im Spätsommer, wenn die Ernte am größten ist, im Januar oder im Frühling während der leichteren Ernte. Genießen Sie es einfach oder fügen Sie es zu süßen oder herzhaften Speisen.
credit: tassapon / iStock / Getty Images Streuen Passionsfrucht Samen auf Pavlova.
Einfach und einfach
Essen Passionsfrucht Ebene seinen süß-herben Geschmack zu genießen und tropischer Duft. Schneiden Sie die Früchte einfach in zwei Hälften, arrangieren Sie die Hälften in einer flachen Schüssel oder Platte und schöpfen Sie das Fruchtfleisch und die Samen mit einem Löffel aus. Unter den violetten Sorten sind "Frederick", "Paul Ecke" und "Red Rover" die besten, wenn sie außer Haus essen. Oder suchen Sie nach einer länglichen gelben Vanille Maracujasorte, die eine hellgrüne Masse und einen Vanille-ähnlichen Geschmack hat.
Mit anderen Früchten
Aus seiner Schale herausgenommene Passionsfrucht-Paare, die gut mit anderen Früchten, einschließlich Bananen, angerührt sind , Kiwi, Orangen, Mangos, Papayas, Ananas und Erdbeeren. Servieren Sie die Frucht als Beilage Salat oder zum Nachtisch, gekrönt mit einem Hauch Vanillejoghurt oder Eis. Andere gute Kombinationen sind eine Mischung aus Passionsfrucht und Himbeeren mit dunkler Schokoladensauce und gezuckertem Ingwer oder Passionsfrucht und Pfirsiche mit Karamellsauce und Ingwer.
In Desserts
Passionsfrucht verleiht Dessertsoßen Geschmack und Crunch, Souffles, Mousse, Pudding und Kuchen, besonders solche mit Zitronen-, Orangen- oder Vanillegeschmack. Fügen Sie das Fruchtfleisch und die Samen von zwei oder drei Passionsfrucht zu Ihrem Lieblingsdessert hinzu. Oder machen Sie Pavlova, benannt nach der russischen Ballerina, mit Maracuja und anderen Früchten in einer knusprigen Baisermasse, die mit Schlagsahne gefüllt ist.
In herzhaften Speisen
Fügen Sie Passionsfruchtpulpe und -samen herzhaften Gerichten hinzu mit Granatapfelkernen. Reis- oder Bulgurgerichte nehmen eine orientalische Wendung, wenn Sie getrocknete Aprikosen und geröstete Mandeln zusammen mit der Passionsfrucht hinzufügen, und Salate bekommen einen spritzigen Auftrieb von Dressings, die mit einer Passionsfrucht hergestellt werden. Oder machen Sie eine pikante Zitrone und Maracujasauce zu gegrilltem oder gebratenem Huhn oder Fisch.
