Brauner Zucker, der in Supermärkten verkauft wird, wird oft durch Zugabe von Melasse zu raffiniertem weißen Kristallzucker hergestellt. Für einige Rezepte kann brauner Zucker weißen Zucker ersetzen, während andere Rezepte verlangen, dass Sie den braunen Zucker auflösen. Obwohl dieser Prozess einfach ist und wenig Zeit in Anspruch nimmt, erfordert das Auflösen des braunen Zuckers das Hinzufügen von Flüssigkeit, wie Wasser. Wenn nicht hinzugefügt, wird der Zucker zu einem dicken Sirup schmelzen, die nach dem Trocknen kann eine Melasse schmeckenden klebrigen Klumpen werden.
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Schritt 1
Gießen Sie 1 Tasse braunen Zucker in einen kleinen Topf. Es spielt keine Rolle, ob Sie leichten, mittel- oder dunkelbraunen Zucker verwenden.
Schritt 2
Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und stellen Sie den Topf auf den Herd. Die Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ständig mit einem Schneebesen verrühren, bis sich die Mischung aufgelöst hat. Das Erhitzen von braunem Zucker und Wasser ist nicht notwendig, löst aber den Zucker schneller auf.
Schritt 3
Entfernen Sie den Topf von der Hitze, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte glatt und ohne Körnigkeit sein.
Schritt 4
Verwenden Sie den gelösten braunen Zucker, wie Sie wollen.
