Frische Wassermelone ist ein natürlich süßes Vergnügen, aber um es noch köstlicher zu machen, dehydrieren Sie es. Der Dehydrierungsprozess entfernt das gesamte Wasser und betont den süßen Geschmack der Frucht, und Sie können eine weniger als perfekte oder leicht überreife Melone retten, indem Sie sie entwässern. Ein Entwässerer ist der effektivste Weg, um Wassermelonen zu trocknen, aber Sie können auch andere Methoden verwenden. Bewahren Sie die getrocknete Wassermelone in sauberen, luftdichten Behältern auf.
Vorbereitung
Um Melonen zum Trocknen vorzubereiten, waschen Sie die Melone unter kaltem Leitungswasser und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trocken. Schneiden Sie die Melone kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben; dann schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften. Entfernen Sie die Rinde von der Melone, zusammen mit allen Spuren von Weiß. Sie können die Melonenstücke in Keile oder Streifen von der Größe eines Tortilla-Chips schneiden. Um die geschnittene Melone frisch zu halten, trocknen Sie sie sofort oder lagern Sie sie im Kühlschrank.
Dörrgerät
Der Dörrgerät ist die bevorzugte Trocknungsmethode für Wassermelonen, da die niedrige Temperatur leicht aufrechterhalten werden kann. Um die Melone in einem Dörrautomaten zu trocknen, arrangieren Sie die Scheiben auf den Schalen in einer einzigen Schicht ohne Überlappung und stellen Sie den Thermostat auf 135 Grad Fahrenheit. Trocknen Sie die Früchte für 3 bis 4 Stunden; Drehen Sie dann die Fächer, indem Sie jedes Fach um ein Gestell nach unten bewegen, und schieben Sie das untere Fach zum oberen Gestell. Fahren Sie fort, die Behälter alle 3 bis 4 Stunden zu drehen, bis die Frucht gleichmäßig trocken und knusprig und nicht mehr klebrig oder gummiartig ist. Das Trocknen der Melone im Trockner dauert im Allgemeinen 18 bis 20 Stunden.
Ofen
Das Trocknen von Wassermelonen im Ofen ist ein langwieriger Prozess, der normalerweise 18 Stunden oder länger dauert. Diese Methode erfordert beträchtliche Aufmerksamkeit und funktioniert am besten für kleine Chargen. Um es im Ofen zu trocknen, arrangieren Sie die Melone in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder Backblech ohne Überlappung. Lassen Sie auf jeder Seite des Tabletts ungefähr 1 1/2 Zoll Leerraum frei, um eine Luftzirkulation um die Früchte herum zu ermöglichen. Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur und stellen Sie das Tablett in den Ofen. Um die Temperatur zu überwachen, stellen Sie ein Ofentemperaturthermometer auf, wo es gut sichtbar ist, und überprüfen Sie die Temperatur alle 30 Minuten. Möglicherweise müssen Sie die Tür mit einem Holzblock oder einem Topflappen etwas nach hinten abstützen, um die Temperatur zwischen 140 und 160 Grad Celsius zu halten. Wenn Sie die Temperatur nicht einhalten können, stellen Sie einen kleinen Ventilator vor die Ofentür Luft. Die Melone jede halbe Stunde umrühren und gelegentlich umdrehen, um ein Ankleben zu vermeiden. Die Melone ist ausreichend trocken, wenn sie nicht mehr feucht und klebrig ist. Nachdem die Melone bei Raumtemperatur abgekühlt ist, ist sie bereit, in luftdichten Behältern zu lagern.
Sonne
Obwohl es nicht unmöglich ist, ist das Trocknen der Melone in der Sonne schwierig, und die Ergebnisse sind vor allem wegen des hohen Wassers unterschiedlich Inhalt der Melone, und weil die Wärmequelle - die Sonne - weniger zuverlässig ist als Dehydratoren oder Öfen. Wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist und die Sommertemperaturen dreistellig sind, sollten Sie es versuchen. Ordne die Melonenstücke auf einem Tablett an; Bedecke dann das Tablett mit einem Netz oder Käsetuch, um die Früchte sauber und frei von Insekten und Vögeln zu halten. Stellen Sie das Tablett in direktem Sonnenlicht und drehen Sie das Obst täglich. Wenn die Temperatur nachts um mehr als 20 ° C fällt oder wenn es regnet, ist es wichtig, das Tablett hinein zu bringen. Trockenmelone im Ofen benötigt in der Regel mindestens zwei bis vier Tage.
