Pesto ist eine vielseitige italienische Sauce aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Salz und geriebenem Parmesan. Für das Pesto muss nicht gekocht werden. Wenn Sie es jedoch einfrieren möchten, kochen Sie das Basilikum vorher kurz in Salzwasser, um die leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Wenn Sie das Pesto einfrieren möchten, lassen Sie den geriebenen Parmesankäse weg; Wenn Sie möchten, können Sie den Käse nach dem Auftauen hinzufügen, obwohl es nicht notwendig ist. Das Pesto zuerst in einer Eiswürfelschale einfrieren und dann die Würfel in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben, um den Zugang zu kleinen Chargen zu erleichtern.
Einfrierendes Pesto konserviert es für 3 bis 6 Monate.
Schritt 1
Würfel auftauen (2 Esslöffel) gefrorenes Pesto bei Raumtemperatur für etwa 20 Minuten. Nach dem Auftauen das Pesto mit einer Gabel vermischen. Add 1/2 TL. geriebenen Parmesankäse und gut vermischen.
Schritt 2
Pestowürfel über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen die Würfel mit einer Gabel vermischen. Add 1/2 TL. Parmesankäse pro 2 EL. von Pesto und gut umrühren.
Schritt 3
Gefrorenes Pesto in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze auftauen und alle 30 Sekunden mischen. Achten Sie darauf, das Pesto nicht zu überhitzen; Sie wollen nicht kochen und verlieren ihren frischen Geschmack.
