Frittiertes Schweinefleisch ist die Grundlage für viele asiatische Gerichte. Angeschlagenes und frittiertes Schweinefleisch kann süß-saures Schweinefleisch, Orangen-Schweinefleisch oder Tonkatsu werden. Der Frittiervorgang ist der gleiche; die Verzierungen, wie Saucen, machen den Unterschied. Verwenden Sie diese Schritte, um Schweinebraten zu braten.
credit: deeepblue / iStock / GettyImages Wie man Schwein brate
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Erhitze das Öl in der Fritteuse. Verwenden Sie Pflanzenöl und erhitzen Sie auf etwa 350 bis 365 Grad F. Die Temperatur hängt von der Fritteuse und der Größe und Anzahl der Stücke Schwein auf einmal gebraten werden.
Bereiten Sie das Schweinefleisch. Verwenden Sie mageres Schweinefleisch, entweder in Würfel geschnitten oder in Streifen geschnitten. Wenn Sie Streifen verwenden, klopfen Sie leicht mit einem Hammer, um die Zartheit zu erhöhen.
Mischen Sie einen Tempura-Teig in einer Schüssel. Mischen Sie etwa 1 Tasse Mehl mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Knoblauch. Fügen Sie ein geschlagenes Ei hinzu. Die Mischung bis zur festen Masse verquirlen; fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu, um in einen Teig zu verdünnen. Eine vorverpackte Tempura-Mischung kann ersetzt werden; Folgen Sie den Anweisungen.
Tauchen Sie das Schweinefleisch in den Tempura Teig. Stellen Sie sicher, dass das Schweinefleisch von allen Seiten vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abschütteln. Anschließend so viel Schweinefleisch anmachen, dass eine Charge braten kann.
Setzen Sie das Schweinefleisch mit einer Zange vorsichtig in die Fritteuse. Umrühren, wenn das Schweinefleisch am Boden kleben bleibt. Fry bis goldbraun, etwa 2 bis 5 Minuten. Die Länge der Zeit hängt von der Fritteuse, dem Öl, der Temperatur des Öls und der Anzahl der Schweinefleischstücke in der Charge ab. Aus der Fritteuse nehmen. Abtropfen lassen auf Papiertücher.
Servieren, wenn leicht abgekühlt. Mit Sojasauce, süß-saurer Soße oder einer anderen würzigen Soße servieren.
Tipps
Das Schweinefleisch in den Frittierkorb geben, nachdem der Korb in das heiße Öl gelegt wurde. Dies verhindert, dass das Schweinefleisch am Boden des Korbes klebt.
Servieren Sie das gebratene Schweinefleisch mit einer Vielzahl von Saucen. Dies verbessert das Geschmackserlebnis.
