Cobblers, zuerst gemacht, als die Pilger Amerika ließen, erlaubte frühen Siedlern, einheimische Früchte zu wählen und eine Mahlzeit über einem offenen Feuer vorzubereiten. Diese Deep-Dish-Obstkuchen sind eine wahrhaft amerikanische Erfindung. Der perfekte Schuster hat ein klebriges Fruchtzentrum, das mit einer süß panierten Deckschicht überzogen ist. Ein runzler Schuster bedeutet normalerweise, dass die Frucht, die in der Schüssel verwendet wurde, besonders saftig war. Sie können den laufenden Schuhmacher korrigieren, indem Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen. Stelle sicher, dass du die Füllung reparierst, bevor du über den Belag lebst.
Entferne die Schüssel aus dem Ofen.
Lege überschüssigen Saft ab, indem du ihn aus der Pfanne gießt. Nicht den ganzen Saft entfernen oder der Schuster wird zu trocken enden.
Maisstärke in den verbleibenden Saft geben, bis er zu verdicken beginnt. Beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel Maisstärke für einen Familienschuster, und arbeiten Sie von dort. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen. Das Geheimnis, den Schuster zu verdicken, liegt darin, ihn heiß zu halten. Die Hitze aktiviert die Maisstärke und verdickt die restlichen Säfte.
Überprüfen Sie den Schuster in ungefähr 10 Minuten, um zu sehen, wenn es verdickt ist. Wenn nicht, mehr Saft abgießen und mehr Stärke hinzufügen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie die gewünschten Ergebnisse erzielen.
