Terrakotta-Tontöpfe werden bei etwa 2000 Grad Fahrenheit gebrannt, so dass sie mit allem umgehen können, was Sie durchlassen - außer schlechter Pflege. Alles, was Sie in einem Schmortopf tun können, können Sie in einem Terrakotta-Topf tun, zusammen mit ein paar anderen Vorteilen. Terrakotta ist alkalisch und erhöht den pH-Wert von Lebensmitteln während des Kochens, so dass Tomaten zum Beispiel einen süßeren Geschmack haben, als wenn sie in Metall gekocht werden. Es erzeugt auch eine feuchtere Umgebung als Metall, so kochen Lebensmittel in einer sanfteren Art.
credit: jxfzsy / iStock / GettyImages wie man mit Terrakotta-Tontöpfen
Einweichen vor dem Würzen
Gewürzen trennt Terrakotta Kochgeschirr von Terrakotta-Pflanzgefäße und Blumentöpfe. Würzen oder Füllen der Terrakotta mit Wasser und Erhitzen für ein paar Stunden schafft Haftung zwischen den Tonmolekülen, so dass sie wiederholtes Erhitzen widerstehen können. Aber bevor Sie würzen, müssen Sie die Terrakotta in einem Wasserbecken für 2 Stunden einweichen, so dass der Ton so viel Wasser wie möglich absorbiert.
Würzmethoden
Sie können Terrakotta auf dem Ofen oder im Ofen würzen nach seiner Größe. Große Terrakotta-Kohlenbecken und Kasserollen passen besser in den Ofen, so dass sie eine bessere Wahl für sie sein können, aber kleinere Töpfe können entweder gemacht werden oder. Um im Ofen zu würzen, füllen Sie den Topf ungefähr 3/4 mit Wasser und backen Sie es bei 225 F für zwei Stunden offen. Um den Topf auf dem Herd zu würzen, füllen Sie ihn zu 3/4 mit Wasser und legen ihn auf einen Wärmeauslass, der über einem Herdbrenner steht. Stellen Sie den Ofen auf niedrig und erhitzen Sie den Topf für zwei Stunden. Lassen Sie den Topf vor dem Herausnehmen auf Raumtemperatur im Ofen oder auf dem Herd abkühlen.
Die perfekte erste Mahlzeit
Wenn Sie Ihr erstes Gericht in einem Terrakottatopf zubereiten, müssen Sie es mit Gewürzen und Gewürzen leicht angehen lassen . Terrakotta hat noch Platz in seiner porösen Oberfläche, um die Ester und flüchtigen Öle von scharfen Speisen, wie Knoblauch, Peperoni und Schalotten, gleich nach dem Würzen aufzunehmen, also machen Sie Ihr erstes Gericht zu einem neutralen Gericht. Ein Vorschlag ist, den Topf halb voll mit gehackten Karotten und Sellerie mit etwas Olivenöl zu füllen und bei 350 ° F goldbraun zu rösten. Sie können auch den Topf mit 1 bis 2 Zoll geschnittenen Sellerie und Karotten füllen und legen Sie eine Hähnchenbrust darauf und machen Sie es zu einer Mahlzeit.
Pflege und Wartung
Terrakotta Pflege ist minimal, aber wesentlich für ein langes Leben . Verwenden Sie einen Wärmeverteiler, wenn Sie mit Terrakotta auf dem Herd kochen, und werden Sie nicht heißer als mittel-niedrig, bis Sie sich daran gewöhnt haben, mit Terrakotta auf dem Herd zu kochen. Nachdem Sie sich daran gewöhnt haben, können Sie so hoch wie medium gehen. Fangen Sie immer an, Speisen in einem Topf bei Raumtemperatur und in einem 200-F-Ofen zu kochen. Sie können die Ofentemperatur innerhalb von 5 Minuten auf die gewünschte Temperatur erhöhen. Reinigen Sie Terrakotta mit einem milden Spülmittel oder in der Spülmaschine, wenn sie als spülmaschinenfest gekennzeichnet ist. Weichen Sie den Topf 15 Minuten in Wasser ein und wischen Sie ihn vor jedem Gebrauch trocken.
