Wie Man Ein Ganzes Huhn Im Konvektionsofen Kocht

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Das Braten von Hühnchen kann zeitaufwendig sein, besonders bei größeren Vögeln, und es kann schwierig sein, die Vögel gleichmäßig zu kochen. Konvektionsöfen, die mit Innenventilatoren ausgestattet sind, zirkulieren heiße Luft besser als herkömmliche Öfen und reduzieren so die Zeit, die Sie benötigen, um ein ganzes Huhn zu kochen. Der Vogel braast auch gleichmäßiger in einem Umluftofen. Würzen und servieren Sie ein Konvektionsofen gebratenes Huhn wie jeden anderen gerösteten Vogel.

credit: joruba / iStock / Getty Images Konvektionsöfen machen das Fett in der Haut schneller.

Merkmale des Konvektionsofens

A Konvektionsofen ist wie ein Standardofen, nur hat es einen Ventilator nahe dem Heizelement, das heiße Luft gleichmäßig im Ofen verteilt. Dank des Ventilators leiden die Konvektionsöfen nicht an "kühlen Stellen" - Bereiche mit etwas niedrigeren Temperaturen - die Standardöfen haben. Auch die Temperatur in Umluftöfen sinkt beim Öffnen der Tür nicht wesentlich ab. Diese Merkmale helfen Konvektionsöfen, Nahrungsmittel schneller und gleichmäßiger zu kochen.

Vorteile von Brathähnchen

Ganze Hühner, insbesondere größere Hühner, können mehrere Stunden zum Kochen benötigen, und ein Umluftofen kann die benötigte Kochzeit erheblich verkürzen. Im Allgemeinen reduzieren Konvektionsöfen die Kochzeiten um bis zu 20 bis 30 Prozent, wenn die Kochtemperatur gleich bleibt. Durch die ständig zirkulierende heiße Luft kommt das Huhn mit knuspriger, gleichmäßig gebräunter Haut heraus, ähnlich wie bei einer Rotisserie. Konvektionsöfen können marinierte, trocken geriebene oder einfache ganze Hühner mit oder ohne Gemüse in der gleichen Pfanne kochen.

Würzen von ganzen Hühnern

Für ein einfaches Konvektion gebratenes Hühnchen, ähnlich einem Hühnchen im Bistrostil, würzen Sie das Hühnchen durch Reiben der ganze Vogel - innen und außen, sowie unter der Brusthaut - mit reichlich Meersalz, gerissenem schwarzen Pfeffer und entweder Entenfett, Olivenöl oder weicher Butter. Für etwas Fortgeschrittenere, fügen Sie frische oder getrocknete Gewürze wie Rosmarin oder Oregano hinzu oder streuen Sie gemahlene Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver auf die Außenseite des Huhns. Lassen Sie das Huhn für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Würze eindringen und am Fleisch haften kann.

Braten und Doneeness

Den Konvektionsofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Die hohe Temperatur sorgt für schnelles Kochen und knackige, gebräunte Haut. Konvektion rösten ein ungestopftes Huhn bei dieser Temperatur für 10 Minuten pro Pfund. Nach den ersten 30 Minuten und dann alle 5 Minuten mit dem Garen beginnen, um sicherzustellen, dass das Hühnchen nicht verkocht wird.

Wenn es vollständig gegart ist, ist das Bein des Hühnchens locker, wenn es wackelt und die Säfte werden klar. Das Fleisch wird undurchsichtig und weiß, obwohl es in der Nähe des Knochens immer noch leicht rosa sein kann. Der genaueste Test für das Garen ist jedoch ein schnelles Thermometer zum Testen der Innentemperatur. Messen Sie die Temperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels - nahe der Brust - und lassen Sie nicht zu, dass die Spitze des Thermometers Knochen berührt. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 160 ° F beträgt. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und nehmen Sie das Zelt locker mit Folie, lassen Sie das Huhn für 5 bis 10 Minuten ruhen. Die Säfte verteilen sich durch das Fleisch und das Huhn kocht weiter, während es ruht.

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