Lachssteaks entstehen, wenn Sie vertikale Schnitte durch den Fisch machen, anstatt die Filets zu entfernen und in einzelne Portionen zu schneiden. Dieser Fischanteil enthält einen Teil beider Filets und ähnelt in Form und Dicke einem Rindersteak, gewöhnlich etwa 1 bis 2 Inch dick. Ihre Größe macht das Braten und Grillen schwierig, da die Außenseite des Steaks in der Regel vor dem Kochen fertig ist, aber es gibt einige Methoden, die hervorragend für diese Lachsvariante funktionieren.
credit: a_namenko / iStock / GettyImages
Broiling
Broiling Lachs ist eine schnelle Möglichkeit, Ihr Steak zu kochen und eine gebräunte Außenseite zu bekommen. Es ist auch unglaublich einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Erhitze deinen Broiler auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie Ihre Lachssteaks auf ein ofenfestes Backblech und träufeln Sie Olivenöl auf beide Seiten des Fisches. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und andere Kräuter oder Aromen, die Sie mögen - Zitrone ist üblich. Die Steaks braten, bis sie durchgegart sind, aber in der Mitte leicht durchscheinend, normalerweise 5-7 Minuten.
Backen
Das Backen von Lachs ist eine großartige Möglichkeit, ein Steak zu erhalten, das gleichmäßig gekocht wird. Beginnen Sie mit dem Erhitzen Ihres Ofens auf 350 Grad Fahrenheit. Legen Sie Ihre Lachssteaks in eine flache Auflaufform, die mit einer dünnen Schicht Butter oder Olivenöl bedeckt ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer und alle anderen Aromen oder Kräuter hinzu, die Ihr Rezept verlangt. Die Steaks, ungedeckt, etwa 20 Minuten backen oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel abblättert.
